L'œnotourisme sans alcool est une nouvelle corde que Petit Belle a ajouté à son arc. La start-up Biterroise, spécialisée dans la production de vin et de bière sans alcool, a été lancée à Puisserguier (Hérault) le 23 juin sous le nom de " Premier Château Sans Alcool " Did. Centre d'oenotourisme spécialisé dans le vin et la bière sans alcool.
Les deux co-fondateurs de cette jeune entreprise, Fati Beni et Dominique Laporte, ont depuis longtemps l'idée de compléter leurs activités de production par des éléments d'œnotourisme. Cette opportunité a été créée par l'acquisition du Château de Milhow à Puisergeier.
" Ne pas boire d'alcool ne signifie pas que vous n'êtes pas intéressé par la région viticole,explique Fathi BenniAvec les vins sans alcool, nous visons à ouvrir la viticulture de Langdock à de nouveaux consommateurs. Nous prévoyons d'aménager un lieu au centre du vignoble pour déguster le produit et expliquer son procédé de fabrication unique. »
Cave expérimentale
Doté d'une cave où l'on peut déguster les vins et bières sans alcool de l'entreprise, ce site propose un développement produit permettant de découvrir la technologie expérimentale de la cave.
Ce lieu est dédié aux particuliers comme aux professionnels : " Ce nouveau marché Nous accueillons également les viticulteurs intéressés par le segment et les étudiants souhaitant se former à cette technique ",précisent les entrepreneurs.
Starters sont le siège social et le bureau a déménagé sur ce nouveau site, mais l'usine de fabrication est toujours basée à Nissan Lesbian Anseloon.
" Cette usine est de ce type de production. Elle a rencontré les exigences industrielles de l'Europe pour cela. Il a fallu beaucoup de travail à Puisergeier pour hisser le site aux normes », explique le responsable.
Une technologie innovante
Créé en 2015, Le Petit Béret travaille avec l'INRA pour des vins sans alcool produits plutôt qu'à partir de vin Nous avons développé une technologie innovante. Mais à partir de jus de raisin débarrassé du sucre pour éviter le début de la fermentation. Suivant ce même processus, des start-up biterroise travaillent à développer une variété de bières sans alcool et à adapter cette technologie aux spiritueux sans alcool.
L'entreprise, qui compte actuellement 14 employés, a considérablement augmenté ses ventes de 49 % en 2021. Les produits sont expédiés dans 41 pays.
A remporté un trophée d'or dans les catégories agroalimentaire et biologique. Ce trophée met en lumièreles entreprises en croissance dont les stratégies allient innovation, création d'emplois, cogestion, responsabilités sociales, sociales et environnementales.