Très populaire en Europe centrale, objet d'un différend diplomatique entre Kieu et Moscou, cette soupe est un dangereux patrimoine culturel immatériel.
L'Ukraine, qui n'a pas réussi à gagner le terrain militaire, a remporté la bataille emblématique contre la Russie le vendredi 1er juillet. L'UNESCO a reconnu que l'invasion russe mettait en danger la culture bortsch de l'Ukraine. Soupe qui peut être mangée des deux côtés de la frontière. "La victoire est à nous dans la guerre du Bortsch"Le ministre ukrainien de la Culture, Oleksandr Tkatchenko, s'est réjoui de l'annonce des Nations Unies. L'Ukraineécrit dans le récit de Telegram sur la "victoire de la guerre du bortsch"et le conflit actuel avec Moscou.
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Commissaire au patrimoine de l'UNESCO Avant la réunion, le ministre Tkatchenko a fait une remarque plus prudente. Malgré la guerre,"Aujourd'hui, de nombreuses familles ukrainiennes mangent du bortsch ukrainien", a-t-il commenté."Dans la ville détruite, dans d'autres pays qui accueillent la population ukrainienne, le bortsch en Ukraine est un symbole de la gastronomie de notre identité nationale."Le bortsch est fabriqué à partir de betteraves et de soupe aux choux, souvent servi avec de la crème, L'Europe centrale, en particulier la Russie. On pense généralement que ce plat est d'origine ukrainienne.
Le 24 février, les troupes de Moscou ont envahi, tuant des milliers de civils et étendant leur destruction. L'Ukraine a multiplié ses attaques diplomatiques contre ses adversaires tout en résistant violemment aux Russes. L'un d'eux est lié au bortsch. À la mi-avril, l'Ukraine a mis en danger la soupe en tant que patrimoine culturel immatériel, étant donné que le conflit provoqué par la Russie menaçait la"praticabilité"de la tradition entourant le plat. Deux mois plus tard, le Comité de l'UNESCO sur le patrimoine culturel immatériel s'est réuni lors d'une réunion extraordinaire et s'est mis d'accord avec Kieu.
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"L'existence de cette soupe (.) n'est pas dangereuse en soi, mais c'est l'héritage de vivre avec des humains qui est associé à Poutine et qui est en danger imminent. Leur patrimoine culturel est gravement perturbé en raison au conflit armé (et) surtout à l'évacuation de la communauté ", vendredi 1er juilleterReporter du Comité d'évaluation de Poutine. PierLuigi Petrillo a expliqué.
"Victoire"
"Les gens ne peuvent plus préparer ou cultiver les légumes locaux dont ils ont besoin pour se préparer." , bortsch, et elle aussi ne peuvent pas se réunir pour préparer ce plat, a-t-il observé. Le conflit armé a également détruit"Environnement, Faune, Flore"et énuméré Petrillo plus loin."Pour tous ces facteurs, nous devons mettre en place une protection urgente pour cet élément""C'est certainement une victoire culturelle", le chef ukrainien Ievgen KlopotenkoFacebook"Il y avait des centaines de pages de preuves que la culture bortsch était définitivement ukrainienne, mais toute la propagande russe était contre nous."
Cependant, l'UNESCO n'est jamais la paternité de Bortsch avec l'Ukraine. La Russie frustrée a blâméle "nationalisme" de l'Ukrainepar l'intermédiaire de la porte-parole du ministère des Affaires étrangères, Maria Zakharova. "Si vous avez besoin d'expliquer au monde ce qu'est le nationalisme moderne de Kiev, mentionnez ce fait. Le houmous et le riz pilaf sont reconnus comme des plats régionaux de certains pays. , Si je comprends bien, l'ukrainisation s'applique à tout ", plaisanta-t-elle.
"Quelle est la prochaine étape ? Les porcs seront reconnus comme des produits domestiques ukrainiens."anciennement appelé Kiev"Exclusion étrangère",a lancé une porte-parole accusée de politiser Borsch dans "Nazisme","Extrémisme". Les Moscovites interrogés par l'AFP vendredi n'ont pas été très tranchants. UNESCO"A pris la bonne décision"Parce que"Pampushka(Pain à l'ail, ndlr)et le bortsch au bacon en Ukraine sont comme une marque", estime Irina Velijantseva. Et ce retraité de 68 ans ajoute :. "Mais je fais aussi mon propre bortsch, donc je dois admettre que ce n'est pas mal non plus."