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1/12 - La goyave
Certes, ce fruit d'hiver n'est pas très répandu mais il mériterait d'être présent sur la table du petit-déjeuner car il apporte 228 mg de vitamine C pour 100g. Autant dire qu'un jus de goyave fraîchement pressé consommé avec sa pulpe vous apportera plus de vitamine C qu'un jus d'orange.
La vitamine C est sans conteste la vitamine la plus populaire en hiver et à raison : elle renforce le système immunitaire et lutte contre la fatigue saisonnière. Retrouvez les 12 fruits et légumes qui en contiennent le plus pour être en pleine forme cette saison.
La vitamine C est indispensable au bon fonctionnement de l’organisme. C’est avant tout un puissant antioxydant permettant de lutter contre le vieillissement cellulaire. En effet, lorsque l’organisme est agressé (pollution, tabac, rayons UV…), des radicaux libres se forment en quantité excessive causant un vieillissement prématuré des cellules. La vitamine C neutralise les radicaux libres et participe ainsi à prévenir l’apparition de maladies cardio-vasculaires, cérébrales ou certains cancers.
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Les bienfaits de la vitamine C se retrouvent également dans son action anti fatigue et de renforcement du système immunitaire. Elle joue également un rôle dans la production de collagène et aide donc à soulager les douleurs liées à l’arthrose.
Ces dernières années, la vitamine C gagne en popularité dans les soins cosmétiques grâce à ses propriétés éclaircissante, raffermissante et protectrice, on la retrouve dans la composition de nombreux produits pour le teint.
En vidéo: Combien faut-il prendre de vitamine C chaque jour ?
Nos organismes ne synthétisent pas la vitamine C comme le font les organismes des animaux. Il nous faut donc nous en procurer en consommant des aliments riches en vitamine C. Les apports conseillés en vitamine C ? 110mg par jour pour les adultes.
A-t-on facilement des carences ?
Les déficits en vitamine C sont très fréquents et cela surtout car notre alimentation est trop pauvre en fruits et en légumes. Certaines personnes sont particulièrement à risque de carence en vitamine C. Ce sont les personnes âgées, les fumeurs, les personnes vivant dans un environnement pollué. Pour prévenir les carences, il est important de consommer les aliments les plus riches en vitamine C. Ce sont les fruits, en particulier les fruits rouges, les agrumes et les fruits exotiques, les herbes aromatiques comme le persil et le cerfeuil et certains légumes tels les poivrons ou le chou.
>> Optez pour les produits bio : dans près de 90 % des cas, ils apportent plus de vitamines et autres nutriments protecteurs.
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2/12 - Le cassis
Le cassis a une très haute teneur en vitamine C : 200mg pour 100g. 55g de cassis suffisent à couvrir l'apport journalier recommandé en vitamine C pour un adulte. A poids égal, le cassis contient 4 fois plus de vitamine C qu'une orange ! Cette vitamine C favorise la bonne assimilation du fer présent dans le cassis.
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3/12 - Les poivrons
Le poivron est le légume frais qui renferme le plus de vitamine C après le persil. Sa teneur de 180 mg (pour les jaunes) et 160mg de vitamine C (pour les rouges) est très supérieure à celle des autres légumes. Il convient de le consommer cru car la cuisson détruit 50% des vitamines. Le poivron vert est lui aussi une source importante de vitamine C avec 120 mg de vitamine C pour 100g.
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4/12 - Le chou Kale
Le chou Kale apporte 120mg de vitamine C pour 100g. Dans deux poignées de feuilles de Kale il y a plus de 100% des apports recommandés en vitamine C. Attention, la vitamine C est très fragile. Elle est détruite par l'exposition à la lumière et à la chaleur. Mieux vaut privilégier une cuisson douce. Le chou de Bruxelles est également très riche en vitamine C.
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5/12 - Le cresson
Consommé cru, en salade, le cresson de fontaine apporte près de 60 mg de vitamine C pour 100g pour une très faible valeur énergétique (14 calories pour 100 g). C'est donc un légume idéal pour avoir de l'énergie sans trop de calories.
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6/12 - Le citron
Le citron figure au palmarès des fruits les plus riches en vitamine C avec une teneur de 51mg de vitamine C pour 100g. Dans le citron la vitamine C est accompagnée de composés flavonoïdes (naringide, hespéridoside...) appelés de manière globale vitamine P et qui renforcent l'action de la vitamine C.
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7/12 - Le kiwi
Le kiwi est l'un des fruits les plus riches en vitamine C. Il contient de 80 à 100mg de vitamine C pour 100g. A poids égal le kiwi contient plus du double de vitamine C que l'orange et le citron. Un seul kiwi pris au petit-déjeuner couvre le besoin en vitamine C journalier.
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8/12 - Les fraises
Certes, ce n'est pas un fruit de saison. Mais lorsque viendront les beaux jours, c'est vers les barquettes de fraises que vous pourrez vous tourner pour faire le plein de vitamine C car elle en apporte près de 60 mg pour 100g.
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9/12 - La papaye
La papaye est le 4ème fruit qui contient le plus de vitamine C, après la goyave, le cassis et le kiwi. 100g de papaye apportent 65mg de vitamine C. Et comme elle fait partie des fruits les moins énergétiques vous pouvez la mettre souvent au menu, en salade de fruit ou en jus.
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10/12 - Le litchi
Le litchi contient 70mg de vitamine C pour 100g. La consommation de 100 g de litchi (frais) permet d'atteindre entre 80 à 95% des besoins en vitamine C pour un adulte. Le litchi contient également une grande quantité de vitamines B, vitamines impliquées dans de nombreux rôles, tels que la production d'énergie et le bon fonctionnement du système nerveux.
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11/12 - Le persil
100g de persil apportent entre 125 et 200mg de vitamine C. En comparaison 100g d'orange en contiennent 50mg, soit 4 fois moins. L'ajout de persil permet de rehausser le goût des plats et de compléter l'apport en vitamine C des fruits et légumes.
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12/12 - Les brocolis
Comme tous les crucifères, les brocolis sont une source très intéressante de vitamine C : ils en contiennent 65 mg pour 100 g quand ils sont crus. Mais un peu moins de 40 mg/100 g quand ils sont cuits.