Ako imalo volite meksičku kuhinju, volite i burrito - tradiocionalno jelo koje se u pravilu poslužuje tako da je fil skriven unutar palačinke, i po tome se u biti razlikuje od npr. tacosa i tortilja i sl.
Fil za burrito se najčešće pravi od mljevenog mesa, graha i kukuruza sa puno crvene mljevene paprike, po mogućnosti chili papričica, ili pak od pržene piletine s dodatkom povrća.
Za izradu home-made tortilja najčešće nemamo ni vremena ni volje, pa zato kupimo gotove tortilja palačinke i tada je sve puno brže gotovo. Jedina mana im je to što su dosta skupe, pa na kraju skuplje izađe tjestenina od najdeva
Da bih doskočili tome, potrošili što manje, a opet nahranili porodicu, napravite burrito pitu.
Dakle, sve isto kao u klasičnim burritosima, samo što ne uzima svako svoju zarolanu palačinku (koje su tada naravno ograničene brojem palačinki) nego se sve lijepo slaže u vatrostalnu ili lim za pečenje kao složenac, pa svako dobije koliko želi i koliko se veliki komad odreže
Potrebno:
8 tortilja palačinki
50 dkg mljevenog mesa
2 luka
2 crvene paprike roge
manja konzerva graha
manja konzerva kukuruza šećerca
3 kašike koncentrata paradajza
10 dkg sira trapista
začini: vegeta, so, biber, začin za burrito ili tacco
Za preljev:
2 žumanca
6 kašika pavlake
Priprema:
1. Za fil od mesa dinstati sitno sjeckan luk na malo ulja, dodati i sjeckanu papriku rogu, dodati meso pa pržiti uz miješanje dok ne promijeni boju.
2. Dodati paradajz, 2 dl vode, začine pa dinstati uz povremeno miješanje 15 min.
3. Dodati potom ocijeđeni grah i kukuruz, promiješati, kratko prokuhati.
4. Za preljev umutiti žumanja, dodati pavlaku, začiniti solju i biberom.
5. Tortilja palačinke izrezati na četvrtine.
6. U namašćen lim ili vatrostalnu posudu, složiti po dnu jedan dio narezanih palačinki, preliti sa malo preljeva, složiti preko svega mesni umak, naribati preko mesa polovicu sira, složiti po mesu palačinke da budu složene kao crijep, jedna preko druge.
7. Sve skupa zaliti preljevom od žumanjaka i pavlake vrhnje, posipati ostatkom sira i zapeći u rerni na 180ºC.
8. Peći cca 25 minuta. Pita je gotova kada se gore stvori lijepa zlaćana korica.
9. Poslužiti uz ljuti umak od povrća, pavlaku ili kakav drugi umak po želji.
Prijatno!:)
(SB/Recipeci.com)
