Switzerland

7 Fakten zum panierten Plätzli: So geht Wiener Schnitzel

Die beste Beilage? Das perfekte Rezept? «The Wiener Schnitzel Love Book!» beantwortet sämtliche Fragen zum goldbraunen Klassiker.

Eine Fleischspezialität schlägt Wellen.

Eine Fleischspezialität schlägt Wellen.

Fotos: PD

Kein Aspekt bezüglich des panierten Kalbschnitzels wird ausgelassen. Und sogar die Version mit Schweinsplätzli wird thematisiert. Vor einigen Tagen ist «The Wiener Schnitzel Love Book!» erschienen, ein ziemlich überdrehtes, fast 200-seitiges Buch, das sich ganz der goldbraunen Spezialität widmet. Die bemerkenswertesten Fakten haben wir herausgepickt:

Der Katholizismus hat geholfen, das Wiener Schnitzel populär zu machen

Unser täglich Schnitzel gib uns heute – und auch am Freitag.

Unser täglich Schnitzel gib uns heute – und auch am Freitag.

Illustration: PD

«In Wien wird alles paniert, was bei drei nicht auf den Bäumen ist», behauptet Severin Corti. Das können, gemäss dem Buchautor, auch Fisch, Spargel und Champignons sein. Sodass man in alten Zeiten, in denen die katholischen Speisegesetze in Österreich noch galten – kein Fleisch am Freitag etwa – , nie genau wissen konnte, was denn der Herr Nachbar am Fastentag so Köstliches in Ei und Semmelbrösel ausgebacken hatte. Das kam Geniessern, die sündigten, sicher entgegen. Was die Kirche geschätzt haben dürfte: dass das Schnitzel sich nicht nackig zeigte.

Um diesen Artikel vollständig lesen zu können, benötigen Sie ein Abo.

Football news:

Anton Ferdinand über den rassistischen Terry-Skandal: mir wurde eine Kugel per post geschickt. Die Beleidigungen in den sozialen Netzwerken kamen jede Stunde
Man City hat für den 17-jährigen argentinischen Nationalspieler Sarmiento 19 Millionen Euro angeboten, Manchester City verhandelt über einen Transfer von Estudiantes-Trainer Dario Sarmiento. Das startangebot der Bürger Liege bei 19 Millionen Euro inklusive Boni, berichtet Insider Fabrizio Romano. Wenn der 17-jährige Argentinier dem Wechsel zugestimmt hat, wird er im Juni 2021 an den vereinsstandort kommen, um seine Zukunft bei den Klubs der City Football Group zu besprechen. Neben Manchester City sind es noch 9 Teams in Spanien, Frankreich, den USA und anderen Ländern
Rehhagel ist ein Bandit, von dem ich keine Entschuldigung annehmen werde. Die Geschichte der schlimmsten Verletzung in der Geschichte der Bundesliga
Die Wahl des Präsidenten von Barcelona wird am 24. Januar stattfinden
Koke: um die Bayern zu schlagen, muss man ein nahezu perfektes Spiel machen. Ich hoffe, dass Ihre Serie ohne Niederlage morgen unterbrochen wird
Löw könnte Müller, Boateng und Hummels zurück in die Deutsche Nationalmannschaft Holen, wenn es viele Verletzungen gibt
Nacho über das Spiel von Real Madrid: so werden Titel nicht gewonnen. Real-Verteidiger Nacho Fernandez hat sich über die letzten Auftritte der Mannschaft geäußert