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Pasta mit Tomaten und Anchovis: Pasta mit Knuspertopping

Pasta mit Tomaten und Anchovis: Pasta mit Knuspertopping
© Silvio Knezevic

Das Rezept stammt von Maria, 85, aus Barile im Süden von Italien. Ich habe sie leider noch nicht getroffen, ich kenne sie nur aus dem Kochbuch Pasta Grannies. Eine Autorin hat für das Buch italienische Großmütter gefragt, wie sie Pasta zubereiten, und es bestätigen sich zwei Dinge, die man vorher bereits ahnte: Auf italienische Großmütter sollten wir wirklich gut aufpassen, sie sind einfach wunderbar, gerade jetzt in dieser Zeit denken wir an sie. Und: Pastamachen ist eine Kunst.

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