Kergelt krõmpsud köögiviljad, mitte päris pehmeks keedetud, särtsakas karripasta ja kreemjas kookospiim on ühe hea aasiapärase supi peamised tunnusjooned. Asenda kalakaste sojakastmega ja kasuta munata nuudleid, nii saad täistaimse supi.
Kogus: neljale
Valmistusaeg: 20-40 min
Koostisosad
200 g Ramen nuudlid
2 spl Õli
1 tk Suur porgand
2 tl Punane või roheline karripasta
1 prk Kookospiim (400 ml)
2 spl Tai kalakaste
1 tk Köögiviljapuljongikuubik
4 dl Vesi
1 tk Punane paprika
150 g Suhkruherned
4 tk Sibulavars
Hernevõrsed või idud peale
1. Keeda nuudlid vastavalt pakendil olevale juhisele. Kurna ja sega hulka 1 sl õli. Jäta potti ootele.
2. Koori ja viiluta porgand diagonaalselt õhukesteks viiludeks. Vala teise potti 1 sl õli ja prae porgandiviile koos karripastaga umbes 1 minut. Lisa kookospiim, kalakaste (või sojakaste), puljongikuubik ja vesi. Lase keema tõusta ja keeda vaiksel tulel umbes 5 minutit. Keera kuumus kinni.
3. Poolita paprika, puhasta seemned välja lõika paprika õhukesteks ribadeks. Tükelda suhkruherned. Lisa paprikaribad ja herned potti kuuma supi sisse. Hoia suppi kuumal pliidil 3-4 minutit. Siis jaga nuudlid taldrikutesse ja tõsta suppi peale. Puista peale hakitud sibulavarsi ja hernevõrseid või idusid.
