Cada vez son más los expertos que coinciden en que llevar una dieta rica en aceite de oliva virgen extra tiene toda una serie de beneficios para la salud. Así lo exponen 36 investigadores especializados en alimentación y salud en el libro “Aceites de Oliva y Salud. Beneficios de los Aceites de Oliva Vírgenes”, una obra que tiene como objetivo proporcionar las evidencias científicas contrastadas que existen hasta el momento actual sobre los beneficios de los aceites de oliva.
De izquierda a derecha, Josep Antoni Bombi, Eduard Escrich y Rafael Sánchez de Puerta
Consumir aceite de oliva reduce a la mitad el riesgo de una recaída en pacientes con afecciones cardiovasculares, ayuda a prevenir el cáncer de mama, frena la proliferación de células cancerígenas y logra disminuir en un 28% el riesgo de padecer diabetes tipo 1. Estas son algunas de las conclusiones que presentan los autores del libro que se ha presentado este jueves en la sede de la Real Academia de Medicina de Cataluña.
Reduce riesgo cardiovascular
Cada semana mueren en el mundo aproximadamente más de 300.000 personas por enfermedad cardiovascular, lo que supone entre el 30 y el 35% de todas las muertes. En este sentido, los autores del libro señalan que una dieta mediterránea rica en aceite de oliva virgen extra reduce a la mitad el riesgo de una recaída en pacientes con afecciones cardiovasculares, comparados con aquellos pacientes que siguieron una dieta sana pero baja en grasas.
También hace referencia al Estudio Predimed, que constató una disminución de un 28% en el riesgo de padecer diabetes tipo 2 en aquellos individuos que siguieron una dieta mediterránea rica en aceite de oliva virgen extra, comparados los datos con los obtenidos de personas que siguieron una dieta sana, pero baja en grasas.
Aceite de Oliva / PIXABAY
Ayuda a prevenir el cáncer de mama
El equipo que dirige Eduard Escrich, uno de los autores de la obra, ha demostrado que una dieta sana que emplea como principal grasa el aceite de oliva virgen extra actúa a favor de la prevención del cáncer de mama. Además, se ha constatado que frena la proliferación de células cancerígena y favorece su muerte.
En concreto, si se llega a desarrollar el mal, en las pacientes que siguen una dieta equilibrada con aceite de oliva virgen extra los tumores tienen un menor grado de malignidad y son más diferenciados. Asimismo, hay evidencias sobre la capacidad de este tipo de dieta para reducir el inicio y la progresión del cáncer colorectal.
Figuras de renombre
El libro, que cuenta con prólogos del ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, y de la Ministra de Sanidad, Carolina Darias, lleva a cabo un repaso exhaustivo de los últimos avances sobre aceites de oliva y salud. Desde una introducción a las grasas en la dieta y sus beneficios, entrando de lleno en los efectos beneficiosos sobre el sistema cardiovascular, la diabetes, su papel en el control de la obesidad o para prevenir ciertos tipos de cáncer, entre otras patologías.
Para ello ha contado con 36 autores entre los que se encuentran figuras de renombre como los doctores Ramón Estruch, José María Ordovás, Miguel Ángel Martínez, Ángel Gil o José López-Miranda. La obra ha sido impulsada por Fundación Patrimonio Comunal Olivarero y la Interprofesional del Aceite de Oliva Español.
