Exquisita carne de res, salchicha alpina, castañas o miel regada con fina mencía brindan una sinfonía de sabores para los comensales en la región de Tribesa. Todo ello acompañado del supremo placer del descanso.
Cuando los visitantes se sientan en sus mesas en Massif Central, se encuentran con una gastronomía muy montañosa. La carne y el vino de primera calidad de Ribeira Sakura en la subzona de Biei son las estrellas de la región. Además, en una buena mesa no faltan los derivados del cerdo, los embutidos alpinos en su mejor expresión.Pazo San Lorenzo, que nació como negocio de turismo rural en 1998, ha cambiado recientemente de dirección. Francisco Martínez eligió hace un año un restaurante especializado en carnes a la brasa. Desde entonces, ha establecido el estándar para la carne de res fina y los bistecs de res en el área, y siempre sirve churrasco de primer nivel. “Nuestra especialidad es la carne a la brasa, y el chuletón se puede elegir aquí, no aquí”. En cuanto al vino, la carta sugiere un vino de Ribeira Sacra, aunque hay varios Riojas en la carta. Este templo de la carne asada se encuentra en Tribus, en el pequeño pueblo de San Lorenzo. Este encantador lugar también ofrece un menú diario y en el verano se puede disfrutar de una cena al aire libre en el patio.
Vladimir Vera regenta un bar Nevada en Manzaneda con su socia María González. Ubicado en el centro de la ciudad, el lugar también cambió de administración en 2020 después de que el propietario anterior se jubilara y Vladimir decidiera trasladar su vida de Barcelona a la ciudad. Sin olvidar los platos tradicionales, la joven pareja decidió apostar por ampliar su oferta culinaria en este pequeño bar con un único menú diario y un sinfín de platos a la carta. Gambas a la plancha servidas como entrada El churrasco a la plancha es una especialidad que presenta este joven en su menú. Pero no solo se basan en este platillo, en el lugar mismo una de las paredes sirve de menú, donde se puede encontrar un sinfín de platillos para degustar en este lugar de Manzanada, el comedor se llena para que la gente y los turistas visiten la feria del pueblo y no te pierdas sus estómagos. La mayoría de sus platos tienen que ser hechos a la orden.
Descansar en un acogedor alojamiento de la zona siempre es un gran acierto. Prueba de ello es el Paso da Peña Manzaneda en Rozavalles, una práctica premium de turismo rural desde 2015. Manuel Real adquirió Paso en 2007 y ahora lo dirige su hija Carla Real. “Desde cero, hicimos una reforma integral de nuestra casa para que nuestros huéspedes puedan disfrutar del paisaje, el patrimonio y la naturaleza que nos rodea, haciéndonos sentir que no necesitamos un lugar de lujo, comodidad y calidez”, destaca el gerente. el diseño especial de este alojamiento rural de lujo en la montaña. Dispone de 15 habitaciones, 7 de las cuales están ubicadas en la parte señorial. Cada uno tiene su propio nombre y personalidad, lo que lo convierte en un lugar cálido y acogedor. “Estamos tratando de mezclar el diseño que no es de interiores”, enfatiza Rial. Una visita guiada diaria le introduce en sus habitaciones.
