Hittidipin aika ei ole vielä ohi – yksi kikka tekee siitä taivaallista

Mätidippiä kannattaa tarjoilla blinien lisukkeena.

Bliniaika on parhaimmillaan ja se tarkoittaa kuohkeita, pinnaltaan rapeaksi paistettuja lättyjä sekä herkullisia lisukkeita.

Tällä reseptillä teet parhaista parhaimman mätidipin, joka täyteläinen ja hennon paahteinen. Niksi on sekoittaa ranskankerman joukkoon paahdettua kermaa.

Kerma valmistetaan nimensä mukaisesti uunissa paahtamalla. Kuohukerma kaadetaan uunivuokaan ja sitä paahdetaan, kunnes sen pinta on kunnolla ruskistunut. Tämä tiivistää kerman rakennetta sekä makua, tehden siitä aavistuksen karamellimaisen.

Huoneenlämmössä jäähtynyt kerma soseutetaan ruskistuneine pintoineen sauvasekoittimella, jonka jälkeen mätidipin loputkin ainekset voidaan lisätä joukkoon. Valmis dippi jähmettyy mukavasti ja maut tasoittuvat, jos sen antaa olla jääkaapissa muutaman tunnin ennen tarjoilua.

Katso ohje Sopasta!