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Comment l’exportation de lait et viande «bas de gamme» démultiplie la catastrophe écologique

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Le salon de l’élevage, qui ouvre ses portes mardi 4 octobre près de Clermont-Ferrand (Auvergne), sera certainement l’occasion, pour le ministre Marc Fesneau comme pour la présidente de la Fédération nationale des syndicats d'exploitants agricoles (FNSEA) Christiane Lambert, de vanter les mérites du modèle français où l’on pratique encore, dans une large mesure – et tout particulièrement dans le Massif central –, un élevage extensif vertueux, basé sur le pâturage de vaches et de brebis en plein air.

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