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REPORTAGE - Élaboré au cœur de la forêt et distribué au compte-goutte, le Buffalo Trace s’écoule quotidiennement en l’espace d’une matinée. L'excellent rapport qualité-prix de ce whisky très spécial y est sans doute pour quelque chose.
«Quand Buffalo Trace est arrivé en France, on a tout de suite adoré ! C'est un bourbon plus gras, plus poussiéreux, plus riche, plus authentique, moins mentholé qu'un James Beam ou un Maker's Mark dont on avait l'habitude», lance Lucas Marathon, mixologiste au bar Symbiose à Bordeaux, qui vient tout juste d'atterrir pour la première fois aux États-Unis ; et qui plus est, dans le Kentucky pour découvrir, avec quelques collègues barmans, la distillerie Buffalo Trace. «Pendant longtemps, le Bourbon a été négligé. C'est grâce au Old Fashion et au Bourbon Sour que le spiritueux s'est imposé. Aujourd'hui, les aficionados sont prêts à payer pour un Bourbon de qualité alors qu'auparavant, il était souvent associé à la malbouffe aux États-Unis». Surfant sur la vague d’un tel succès, Buffalo Trace se démarque de ses concurrents et séduit les consommateurs avec sa gamme de bourbons accessible en France et sur internet à partir de 30 euros.
C'est à Francfort, à une heure de Louisville, sur les traces du Bourbon Trail, au bord de la rivière Kentucky, que se dresse la distillerie, la plus médaillée au monde. L'air est…
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