10 heures. C'est moins d'une minute. La femme a surmonté le lingot de chocolat avec le segment orange sur le rideau de fer à Marseille disparaît. Alain et Zerrin Semerciyan prennent place dans leur petit magasin. L'air est frais et a un agréable parfum de chocolat. Zelin se calme derrière la caissière et se prépare à accueillir les clients avec le soutien de : " Ce qui vous rend heureux ". Son mari, Alain, est assis au pied d'un escalier en colimaçon menant à son laboratoire. Un lieu de travail autant que de création.
Cela fait huit ans qu'ils se sont installés ici. Zelin vient de Turquie. Un diplôme financier auquel elle doit renoncer à venir en France faute de reconnaissance internationale. Alors elle travaille aussi fort qu'elle le peut. Faire en sorte. Alors retrouvez-vous comme employé dans cette chocolaterie. " Il y avait un super client, dit-elle. Mais la situation financière était compliquée ." Jusqu'à liquidation.
Alain a travaillé au magasin de prêt-à-porter pendant 20 ans avant de devenir chauffeur VTC. Immédiatement après la liquidation de la chocolaterie de sa femme, c'est à son tour de perdre son emploi.
Un signe du destin. Ils rachètent une chocolaterie, qui devient La Chocolatière de Marseille.
Du chocolat pour tous
" Nous avons acheté un mur et contracté un prêt pour renouveler l'équipement. Changé , " explique Alain. " J'ai aussi changé la recette ". Le lingot de chocolat de l'ancien propriétaire sera La Valle Marseille. Enrobé de beaucoup de garnitures, " pralines, beurre et crème, ne vous sentez pas malade ". Selon la saison et le festival qui clôt l'année, le nombre d'œuvres a diminué avec une quinzaine de recettes. Noisettes, amandes, oranges confites et éclats de cacao pistache. " Il y a aussi une barre sans sucre et avec l'édulcorant maltitol. J'ai un problème de diabète car j'ai un client pour un régime spécial. Mais si tu veux t'amuserr " explique Alain. Et Zelin complète : " Nous essayons de penser à tout le monde ".
A chacun selon ses goûts. Preuve en est l'impressionnante gamme de chocolats au format carré. Un piment qui brise la monotonie. Guimauves nostalgiques. Chocolat blanc Framboise et motif marbré pour un grand mou. Un carré qui peut s'intégrer dans des boîtes de différentes tailles pour s'adapter à tous vos budgets.
Gourmand d'ici et d'ailleurs
Les clients du chocolatier sont de nombreux touristes. Surtout pour eux, l'une des dernières trouvailles d'Alain et Zerin vise les bars qui ont un bar avec le nom de la ville, pas la forme d'un lingot. " Nous y avons travaillé pendant six mois. Ce n'était pas facile d'obtenir tous les détails des lettres ", témoigne Alain.
Ce magasin accueille également de nombreux clients locaux. Tout comme cette femme dans la soixantaine qui vient d'entrer dans le magasin. Robe bleue élégante, brushing noir impeccable, rouge à lèvres rouge, elle a envie d'admirer la qualité des chocolats de la marque. " Je suis délibérément venu ici de Latimene ", à des dizaines de minutes en transports en commun. " J'étais cliente depuis le début. Leurs chocolats sont excellents et pas trop sucrés. Je les achète pour mon fils qui vit en Italie. Et aussi le chocolat au lait de ma petite-fille. Elle en fait tellement. moi qu'elle n'y avait jamais goûté », crie-t-elle sous le regard doux du propriétaire.
Une proximité primée
Joy, care. C'est proche de son coeur. L'entreprise a également remporté un prix pour cela. 2016. A reçu le Customer Spirit Award de la Chambre de Commerce. " Nous sommes attentifs à la qualité des produits que nous vendons à nos clients et sommes à leur écoute pour que de nombreux clients n'attendent pas dehors, surtout pendant la période des fêtes ", énumère Zelin. Attention qui a remporté le Prix de la Fidélité. "Même quand la rue était pleine de constructions, les gens continuaient à venir. Ils auraient pu grimper sur les échafaudages pour venir acheter du chocolat ", L'entrepreneur impressionné par tous ces enfants qui l'a vu grandir rires ".
La saleté du quartier est bien entretenue à leur goût Non, mais les entrepreneurs n'ont jamais abandonné le centre-ville pour rien au monde. " Comme le CCI dit, c'est un grand magasin à ciel ouvert ." , pensent à Alain. " Il existe de nombreux magasins que vous ne trouverez nulle part ailleurs. On vous a déjà demandé pourquoi vous n'allez pas dans l'un de ces nouveaux centres commerciaux, mais pourquoi le faites-vous ? Peut-être »
Alain et Zerin étaient obsédés par ce lieu et ont su conquérir leur autonomie. La fierté du voyage." Quand ma femme est arrivée en France , elle ne parlait pas un seul mot de français. Regardez la place d'aujourd'hui ", dit Alain.
Ce matin, seuls deux clients ont franchi le seuil du magasin. " Les journées sont un peu longues " admet Zelin. L'été, je préfère combattre les petits désagréments de la vie avec des soins autres que le chocolat. C'est pourquoi les deux " Garbage Doctors " se préparent à baisser le rideau de fer pendant deux mois, presque chaque année. Profitez de la mer et du soleil avant de retourner en septembre. Le sac est plein de nouveaux micros de cacao.
