La Provence voyage à La Mirande

Au pied du Saint-Siège,Florent Pietravalleremplace le figaro ou le tambalin par des ingrédients locaux pour concocter des plats folkloriques du sud. Tournant résolument le dos. Ici, ce n'est pas Maître Corniel aux fourneaux. Un jeune Montpelliérain de 30 ans, qui a travaillé pendant six ans à l'hôtel de luxe La Mirande à Avignon, diplômé de l'école Gagnar, connaît sa Provence sur le bout des doigts et l'emmène en voyages autour du monde. son répertoire pour certains amateurs de patriotisme gourmand. C'est aussi la limite de

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Profiter de La Mirande est un euphémisme. Le premier apéritif de la nuit sonnait clair comme une chanson encourageante.Isle Sur La messe de Lasorget le noir le pudding, qui est l'éclat de la liqueur de l'apéritif, fascine et provoque à la fois un retour en arrière. Le grand travail du chef est la fermentation, qui donne à la plupart de ses plats un caractère particulier. Faisons comme cette merveilleuse crevette rouge...

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