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L'ÉTÉ DANS L'ASSIETTE (6/6) - La chef pâtissière Marion Goettlé partage sa recette de dessert La Petite Boule Blonde de l'été, le Verger de Lorraine.
Chaque jour, de grands chefs partagent des recettes et des astuces pour créer des plats stars pour votre table d'été.
Bon début ! Robe dorée, juteuse et sucré, il suffit d'aller en rayon et d'y rester six semaines au maximum. Fruit d'été
"En ce qui concerne la rhubarbe, arbe-san a une saison courte, il s'attend donc à ce que les clients la mangent uniquement lorsqu'elle est de saison." Je l'utilise dans toutes mes sauces !"Marion Guétre, talentueuse pâtissière alsacienne, a ouvert il y a cinq ans le Père Lachaise (Paris 11et).
Voir aussi la recette du Kugelhupf de Marion Getre
Depuis le marqueGrand Est, en hommage à ses origines, notamment en Lorraine, où elle est principalement récoltée, la petite prune d'été est une fierté locale. Hommage aussi à son dessert préféré, la tarte flambée…
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