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La cheffe de Pouliche et du Café de Luce aborde une année riche en projets dont le point d’orgue sera l’ouverture d’une table gastronomique dans le Perche au printemps et la création de plats pour les JO de Paris 2024.
L’année s’annonce sportive à tous points de vue. Alors que ses cocottes végétariennes sont servies au lounge Air France du terminal 2F de Roissy jusqu’à la fin du mois, Amandine Chaignot participe, aux côtés de chefs tels que Christian Constant, Julien Duboué ou Stéphanie Le Quellec, au XV de la Gastronomie.
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Elle fait partie des vingt-trois chefs engagés qui se sont réunis autour d’Yves Camdeborde dans le but de conceptualiser les menus offerts dans les loges et salons de la Coupe du monde de Rugby, organisée en France jusqu’au 28 octobre. Elle a également été choisie, au même titre que les étoilés Alexandre Mazzia et Akrame Benallal, pour proposer des recettes au Village des athlètes lors des JO de Paris 2024. «J’ai toujours été sportive, explique cette grande blonde aux yeux bleus pétillants. Danse, équitation, natation, boxe, course… et j’ai découvert il y a peu l’aviron. La seule difficulté étant qu’il me faut un sport réalisable dès que j’ai…
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