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EXCLUSIF - Quels sont les meilleurs vins à boire après une journée de ski ? Sensibles à l'altitude, tous les vins ne sont pas adaptés à la haute montagne. Voici notre sélection de 10 cuvées au sommet à mettre dans ses valises, à moins de 25 euros.
Longtemps restée une belle endormie, la viticulture de montagne connaît un regain de popularité depuis le milieu des années 1980, porté par le travail de vignerons dont le – périlleux – travail ne cesse de séduire davantage d'amateurs au fil des ans.
Comment reconnaît-on un vin de montagne ?
Davantage que l'altitude, c'est le type de paysage qui joue sur la définition d'un vin de montagne : massifs rocheux, parcelles morcelées, pentes vertigineuses, coteaux escarpés, gelées, autant de contraintes qui impliquent un travail manuel très important de la part des vignerons, et donc des prix au diapason. Voilà sans doute comment expliquer que le Centre de Recherches, d'Etudes, de Protection, Coordination et Valorisation de la Viticulture de Montagne (CERVIM), le désigne comme un vignoble « héroïque ».
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Quels sont les atouts des vins d'altitude ?
Mais ce serait oublier de nombreux…
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