Des chercheurs américains ont réussi à identifier un aliment capable de neutraliser la mauvaise haleine que l'on peut avoir après dégustation d'un plat à base d'ail. Découvrez lequel !
On le sait : certains aliments, bien que délicieux, ont la capacité de nous donner mauvaise haleine... C'est notamment le cas de l'ail, un aromate bourré de qualités (il est bon pour le cœur, il est anti-cancer, il est plein d'antioxydants...) mais qui a le défaut de contenir de l'allicine.
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Lorsqu'elle est dégradée, cette molécule provoque en particulier la formation de sulfure de méthyle allyle, un composé soufré qui donne l' "haleine d'ail" caractéristique. Et l'odeur de ce composé soufré peut perdurer pendant 24 heures – jusqu'à ce qu'il soit évacué par les poumons, la peau et l'urine !
Bonne nouvelle : grâce à plusieurs expériences réalisées en laboratoire avec de l'ail frais haché, des chercheurs de la Ohio State University (aux États-Unis) sont parvenus à trouver un aliment-miracle capable de supprimer la mauvaise haleine qui apparaît après consommation d'un plat à base d'ail.
Riche en matières grasses et en protéines, le yaourt "neutralise" l'ail
Ne faisons pas durer le suspens plus longtemps : il s'agit du yaourt. D'après les scientifiques, parce qu'il se compose d'un mélange de protéines, d'eau et de matières grasses, le yaourt serait idéal pour empêcher la mauvaise haleine de s'installer, en "capturant" les composés organiques soufrés coupables.
Du yaourt, oui, mais quel yaourt ? Pour les chercheurs américains, le yaourt le plus efficace contre la mauvaise haleine provoquée par l'ail, ce serait le yaourt à la grecque, en particulier parce qu'il est plus concentré en protéines. Toutefois, les yaourts aux fruits "classiques" ont également une certaine efficacité.
Conseil des scientifiques : le yaourt est d'autant plus efficace contre la mauvaise haleine qu'il est mangé rapidement après la consommation d'ail. Concrètement : si vous réalisez un plat à l'ail pour le dîner, n'hésitez pas à l'accompagner d'une sauce à base de yaourt (avec de la ciboulette ou du persil, c'est délicieux), en privilégiant les yaourts les plus protéinés – comme le yaourt à la grecque ou le skyr !
Source :Molecules
