Il vino sembra esser sempre più glocal. Se da un lato il fascino degli autoctoni attrae i consumatori più giovani e attenti, dall’altro non esiste più una beva “local” che prescinda da gusti, tendenze, mode internazionali. Rispetto alle quali i territori possono muoversi facendo squadra.
Il primo nodo da sciogliere è collegato al rapporto tra vino e territorio. Quanto contano oggi le denominazioni e quanto invece i singoli brand? Quanto vale raccontare una terra unica e peculiare in bottiglia? O quanto invece l’omogeneità enologica risulta rassicurante sui mercati internazionali? I giovani consumatori sono più curiosi o più conservatori?
Approfondiremo tutti questi temi durante la tavola rotonda in programma il 5 ottobre al Teatro Franco Parenti di Milano – dove si svolgerà il primo Festival di Gastronomika – che andrà a scavare nel subconscio di un prodotto, il vino, che talvolta sembra dimenticare di esser parte integrante della filiera agronomica.
A fare da moderatore al tavolo ci sarà Irene Forni: vive fra Firenze (Toscana) e Merano (Alto Adige). Comunicatrice e scrittrice enogastronomica, sommelier e degustatrice di vini e distillati. Con la sua agenzia la Io & Vino effettua servizi di consulenza e formazione per attività ristorative e aziende vitivinicole.
Irene sarà accompagnata dalla reporter Claudia Lombardo.
Il coordinamento dei tavoli del vino è di Giambattista Marchetto, giornalista con esperienza in ambito economico, enogastronomico, turistico, artistico-culturale, collabora con Il Sole-24Ore, gruppo Pambianco, Food&Wine Italia, So Wine So Food, DolceSalato, Food Service, Il Gazzettino, Montenapo Daily, Ciao magazine e Paneacquaculture, oltre a dirigere Vinonews24. Vive a Praga, ma è spesso per lavoro in Italia. Coach e trainer, cura progetti formativi per aziende, enti di formazione, oltre a lecture e workshop per università in Italia e in Repubblica Ceca.
