La prima vendemmia in Italia inizia tra i due mari del Salento, lo Ionio e l'Adriatico. Sole generoso, brezze marine che danno sapore al vino, fanno maturare rapidamente le uve, e già all'inizio di agosto il periodo della vendemmia si protrae fino a metà settembre.
Ci troviamo nella Tenuta della Cantina San Donachi, nelle zone di Brindisi e Salice Salentino Dopp. A due passi da muretti a secco, casali fortificati, stradine di campagna destinate a piste ciclabili e la cripta paleocristiana di Sainte-Missirinu, il luogo ideale per un trekking è la Cantina, che fa da suggestivo scenario ai vasti vigneti di Saint-Donati e i suoi partner.
Qui uomini e donne sono impegnati a raccogliere uva bianca dalle 4 del mattino quando è ancora buio. Si parte con lo Chardonnay, vitigno internazionale che ha trovato nel Salento clima e terreno ideali. Segue il Primitivo (così chiamato perché matura prima) a fine agosto, seguito dal Negroamaro, due uve tipiche del Salento, dai primi di settembre fino a metà agosto.
E da quest'anno la famosa Cantina San Donati della linea Anticaia presenta una grande novità. È un vino biologico di Colony Gresh. "Sì, la nostra azienda è focalizzata sul biologico all'insegna della sostenibilità ambientale e sociale. L'etichetta Greche Bianco e l'uva Negroamaro danno origine all'etichetta Colony Greche Rosso. Grazie alla vendemmia dello scorso anno, i primi vini sono già stati imbottigliati e sono stati un successo immediato."
"Il mercato ha risposto molto bene, sia al grande interesse per i temi della sostenibilità che all'alta qualità dei nostri vini", continua. ``Stiamo guardando anche al rosato, il vino per eccellenza che è caratteristico del Salento, e speriamo di continuare ad ampliarlo.''
Colonia Bianca Fredda Gresch è un vino importante e di grande spessore. Vino fermo, sprigiona tutto il suo bouquet di aromi e sapori mentre volteggia allegramente nel bicchiere. Conquista i palati più sofisticati . Indica vigneti accarezzati dal vento e baciati dal sole. Sole del Salento.
