Afinată de casă – cum se face cel mai bun lichior de afine

Afinele pot fi consumate atât în stare proaspătă, în diferite combinații pentru pregătirea dulciurilor, dar pot fi și ingredientul principal al afinatei, o băutură cu alcool extrem de apreciată în toate zonele țării. Vezi cum se face afinata.

Despre afin

Afinul, a cărui denumire științifică este Vaccinium myrtillus L., este un arbust din familia Ericaceae. Poate fi întâlnit în Europa, nordul Asiei, Groenlanda, vestul Canadei și vestul Statelor Unite.

Afinul este un arbust mic, stufos, rămuros, cu tulpina de culoare verde, lungă de circa 30–60 cm, cu ramuri anguloase. Frunzele sunt mici, ovale, crestate pe margine, verzi pe ambele fețe. Florile sunt verzui roșietice, albe sau roze cu petalele unite sub formă de clopoțel, dispuse câte 1-2.

Afinul Înflorește în lunile mai-iunie. Fructele se numesc afine și sunt de culoare albastru-închis, de formă rotundă, cu diametrul de 0,5 – 0,6 cm, zemoasă, cu suc violaceu, cu gust plăcut dulce acrișor.

Afinul crește în mod natural în regiunile alpine și poate fi găsit până la altitudinea de 2000–2500 . Acest arbust preferă mai ales versanții umbriți și umezi, prin păduri de conifere, pajiști montane.

Află mai multe despre afine – ce beneficii au pentru sănătate și când sunt contraindicate!

Recomandări

Mărturiile medicilor despre bătrânii din azilele din Voluntari: „Investigațiile medicale au depistat în două cazuri obiecte străine în stomac. Nasturi și mărgele. Probabil că de foame și-au mâncat hainele”

Ce este afinata

Afinata este băutura care se prepară în timpul verii pentru a putea fi consumată în sezonul rece, deoarece are nevoie de câteva luni de macerat pentru a deveni o licoare aromată și numai bună de consum. Este o băutură întâlnită în toată țara, indiferent de zonă, dar rețeta ei diferă de la o regiune la alta, în funcție de obiceiurile locului. Iată cum se face afinata.

Afinată de casă – rețetă foarte simplă

Ingrediente

• 5 kg de afine;
• 2 kg de zahăr;
• 1,5 litri de alcool de 80 de grade.

Mod de preparare

Afinele proaspete se curăță de codițe și se spală bine sub jet de apă rece. Într-un vas mare, indicat o damigeană din lemn, de 8-10 litri se pune pe rând câte un strat gros de afine, un strat de zahăr, un strat de afine și se continuă până când termini toate ingredientele.

Damigeana se leagă la gură cu o bucată de tifon și se lasă la soare, pentru a se dizolva în totalitate zahărul. Atunci când zahărul este topit și totul arată ca un sirop de afine, se adaugă și alcoolul de 80 de grade. După acest pas, damigeana cu afinată se închide cu un dop de plută și se lasă la păstrat într-un loc răcoros și uscat timp de două săptămâni la macerat.

Recomandări

„Ați vândut bilete cu artiști-fantomă”. Val de reacții după festivalul SAGA: Unii participanți își cer banii înapoi după ce capetele de afiș nu au mai venit și reclamă problemele de organizare. Cum se apără compania

După acest timp, afinata se mută în sticle curate și sterilizate și se păstrează într-un loc răcoros și întunecat. Afinele din afinată pot fi păstrate și folosite ulterior pentru diferite preparate precum bomboane cu alcool sau prăjituri.

Lichior de afine

Ingrediente

• 1 kg de afine;
• 800 gr de zahăr;
• 1,5 litri alcool de peste 80 de grade;
• O păstaie de vanilie.

Mod de preparare

Afinele se spală în mai multe rânduri cu apă rece și se pun într-un borcan din sticlă încăpător. Deasupra lor se adaugă păstaia de vanilie, dar și zahărul și se amestecă totul. Lichiorul de afine se ține acoperit pentru câteva zile, timp în care se amestecă zilnic, pentru a se dizolva zahărul.

Când zahărul s-a dizolvat complet, se adaugă și alcool și se mai lasă la macerat pentru două săptămâni. Când este gata, lichiorul se strecoară printr-un tifon și se toarnă în sticle curate și sterilizate.

Lichiorul poate fi consumat ca atare, în cantități mici, dar poate fi folosit și pentru diverse prăjituri sau preparate culinare.

Afinata – ce trebuie să știi despre această băutură

Afinata se prepară vara, când e sezonul afinelor, ca să poată fi savurată în sezonul rece. Ea se lasă la macerat câteva luni, căci numai astfel vei obține o afinată aromată și gustoasă.

Recomandări

Ucraineancă refugiată la Suceava cu un copil de doi ani: „Casa mea din Herson este sub apă, iar pe români îi simt că au obosit de ucraineni și ne spun că suntem bogați”

Afinata se prepară în toate zonele țării, rețetele fiind diferite. Este cunoscută afinata din Bucovina, despre care mulți spun că ar fi mai gustoasă. În unele zone, afinata se face dintr-un amestec de fructe, de exemplu se mai adaugă și coacăze sau alte fructe de pădure pentru un plus de aromă.

Vezi şi dulceață de afine și alte fructe de pădure. Pline de vitamine!

Sursă foto: Shutterstock.com

Playtech.ro

Cine este Laura, sora lui William și Harry. Puțină lume știe de existența ei

Viva.ro

Ce s-a întâmplat cu fetița pe care voia să o adopte Cristina Țopescu: 'A fost unul dintre cele mai mari şocuri ale vieţii ei'

PUBLICITATE

E mai simplu ca oricând să sprijini sănătatea copiilor din România, alături de Zewa

FANATIK.RO

Zodiile care își schimbă viața. Se întâmplă până la jumătatea lui iulie și sunt bani mulți implicați

Știrileprotv.ro

Caz șocant de exploatare. Băiat de 13 ani, „vândut” de tatăl său la o fermă de animale din Covasna

Observatornews.ro

Avertizare de vreme rea: Cod Portocaliu de ploi torențiale și vijelii. Unde vor lovi furtunile. HARTĂ

Orangesport.ro

Lovitură de proporţii! Noul stadion al FCSB în sezonul următor: "Acolo o să joace, din informaţiile mele" | EXCLUSIV

Unica.ro

Cum arată apartamentul lui Sebastian Dobrincu, unul dintre cei mai bogați tineri din România. Are un perete de oglinzi în dormitor și o sufragerie ca-n filme / FOTO

HOROSCOP

Horoscop 6 iulie 2023. Racii, dacă țin la liniștea lor, în toate sensurile posibile, nu se amestecă în situațiile complicate și renunță la planurile făcute