Russia

Антивирусный рецепт. Что добавить в продукты, чтобы сделать их полезнее?

Осенью возрастает риск простудных заболеваний. И профилактику их можно осуществлять в том числе с помощью добавления в питание некоторых биологически активных компонентов. Как это сделать, рассказала старший научный сотрудник отделения профилактической и реабилитационной диетологии клиники ФГБУН «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи», кандидат медицинских наук Юлия Чехонина.

Чеснок. Содержит фитонциды и вещество аллицин, которые губительно действуют на вирусных и бактериальных возбудителей простудных заболеваний. Но это не значит, что если человек уже заболел, то его можно излечить чесноком. Речь о профилактическом действии. В то же время чеснок — это специя, которая может улучшить вкус привычных блюд. Очень хорошо употреблять чеснок в измельченном виде: потереть на мелкой терке или раздавить в чеснокодавилке. Так чеснок выделяет больше летучих компонентов, в частности фитонцидов. Кстати, добавлять чеснок можно не только в горячие блюда и салаты, но и, например, в сливочное масло. Надо помнить, что в больших количествах чеснок может навредить, если человек страдает гастритом или другими заболеваниями органов пищеварения в острой фазе. 

Цедра цитрусовых. Цедра лимона или апельсина тоже может помочь нашей иммунной системе. Она богата эфирными маслами и биологически активными веществами, которые защищают от неблагоприятного воздействия болезнетворных микроорганизмов и вирусов. Поэтому очень хорошо, если нас будут окружать ароматы натуральной цедры цитрусовых. Её можно использовать не только в пищу, но и в интерьере, допустим, добавлять в аромалампы, ароматические свечи. В отличие от чеснока аромат цитрусовых гораздо приятнее и легче переносится большинством из нас. 

Черный перец. В последнее время появились данные о том, что в чёрном перце содержится биологически активное вещество, которое обладает противовирусной активностью в отношении даже SARS-CoV-2. Но пока это лишь предположение, которое требует дальнейших исследований и подтверждений. Перец, как и другие приправы, может улучшать вкусовые качества блюд. Но, поскольку они обладают достаточно выраженными вкусовыми свойствами, даже отчасти агрессивными, они не всем полезны. Их стоит ограничивать людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, особенно во время обострения. 

Кроме того, нужно помнить, что перец и другие специи и пряности обладают свойством стимулировать аппетит и пищеварение. Поэтому при избыточном весе не рекомендуется чрезмерное добавление специй, чтобы не спровоцировать переедание. А вот тем, кто страдает сниженным аппетитом, имеет дефицит массы тела, пряности и специи помогут улучшить аппетит, пищеварение и повысить защитные силы организма. 

Гвоздика. Богата фитонцидами. В ней присутствует эфирное масло, которое тоже обладает антибактериальными и противовирусными свойствами. Гвоздику можно добавлять в кофе, чёрные и травяные чаи и другие горячие напитки. Она действительно улучшит вкусовые свойства и поможет в защите от простуд. 

Свежая зелень. Содержит много фолиевой кислоты (витамин В9). Она крайне важна для всех, поскольку участвует в синтезе клеток крови и необходима для нормальной работы нервной системы. Дефицит фолиевой кислоты у беременных может привести к нарушению развития плода. Поэтому свежую зелень можно и нужно употреблять ежедневно, добавлять практически во все блюда. Даже в кисломолочные, как творог и кефир, йогурт. Многие ведь любят сыр с травами и специями. А творог, в отличие от сыра, менее калорийный. И с этой точки зрения — более полезный. И по цене он более доступный, чем сыр. А вот соль в творог и кефир с зеленью добавлять вовсе не обязательно. Эти продукты и так обладают достаточно ярким натуральным вкусом. Потребление соли желательно ограничивать, особенно тем, у кого есть склонность к отекам, повышенное артериальное давление. 

Натуральные фрукты, ягоды, другие плоды. Идеальная добавка для каши. Например, добавив тыкву, яблоки, замороженные ягоды, можно уменьшить калорийность блюда. То есть в тарелке уже будет поменьше каши, часть её заменят источники клетчатки. Это улучшит пищеварение и поможет иммунной системе получить дополнительные витамины и биологически активные вещества для лучшей работы. 

Football news:

Napoli players came out in t-shirts with Maradona's name and number 10 for the Europa League match
Daniele Bonera: Milan is happy with the game with Lille and only regrets the result
Neymar on Maradona: You will always remain in our memory. Football is grateful to you
If football was a movie, Diego would be its main character. Showsport readers say goodbye to Maradona
Napoli fans held a fire show in front of the stadium in memory of Maradona
Maradona signed documents about embalming and exhibiting. Family didn't know
Zorc about the future of Holland: We have long-term plans with him