Select countries

00:00 США планируют открыть посольство в Иерусалиме в мае
00:00 В Porsche показали новое поколение легендарной модели 911
00:00 Родченков дал интервью в балаклаве и очках
00:00 Очевидцы: на территории бывшего мясокомбината "Самсон" в Петербурге слышны взрывы
00:00 Родственники Максима Галкина отдали службе в армии 100 лет
00:00 Киев направил ноту Москве из-за проведения выборов в Крыму
00:00 Хабиб Майга будет выступать в тульском "Арсенале" под №15
00:00 "Недомужчина" обозвал Бузову в День защитника Отечества
00:00 США будут давить на КНДР через ООН
00:00 Трамп сравнил иммигрантов с пригретой на груди змеей
00:00 Ученые обнаружили еще одну опасность телевизора
00:00 Фанаты «Спартака» ответят за драку с полицией в Испании
00:00 В Татарстане произошло ДТП, в котором иномарка столкнулась с грузовиком, есть пострадавший
00:00 Киев направил Москве ноту протеста из-за выборов президента РФ в Крыму
00:00 Питона пустили на эксклюзивные сумки
00:00 В Россию вернулся первый предприниматель из списка Бориса Титова
00:00 Подходит к концу 68-й Берлинский кинофестиваль
00:00 В Госдуме назвали анекдотом киевскую ноту протеста
00:00 В Новосибирске водитель иномарки сбил пешеходов
00:00 Чистая прибыль «Русала» за 2017 год увеличилась в 3,7 раза
00:00 В Волгограде 100 граммов леща продают за 800 рублей
00:00 Один человек пострадал при пожаре в административно-складском комплексе на севере Москвы
00:00 Рассекретить Сечина: почему всем важно знать о личной жизни главы «Роснефти»
00:00 МИД РФ: груз с наркотиками в Аргентине принадлежал техперсоналу
00:00 Бывшая солистка "Ленинграда" обнажила грудь, чтобы поздравить мужчин. ФОТО
00:00 Киев протестует против выборов президента РФ в Крыму
00:00 Первый бизнесмен из "списка Титова" вернулся в Россию: "Поверил"
00:00 Сход оползня на Яве: 7 погибли, 14 пропали без вести
00:00 В Нижнем Новгороде произошло ДТП, в котором грузовик снес автобусную остановку
00:00 Куда приведёт Компартию беспартийный Павел Грудинин?
00:00 Минфин США анонсировал новые санкции в отношении России
00:00 «Химки» обыграли «Панатинаикос» в матче баскетбольной Евролиги
00:00 Илон Маск назвал пароль от глобальной сети wi-fi
00:00 Харассмент по-русски: как в Госдуме начался и сразу закончился Вайнштейнгейт
00:00 Голос, которым говорит власть: как ролик про «гея на передержке» стал венцом кампании Путина
00:00 Определились соперники российских футбольных клубов в 1/8 финала Лиги Европы
00:00 ЛДПР потребует лишить журналистов «Дождя» аккредитации в Госдуме
00:00 Минфин США анонсировал новые санкции против РФ
00:00 «Порошенко уничтожит любого»: Саакашвили сообщил о следствии против Кличко
00:00 Оуэн Уилсон станет объектом для пародии тысяч пользователей сети
00:00 Бывший американский фигурист раскритиковал катание 15-летней чемпионки из России
00:00 В Волгограде при пожаре в многоэтажке погибла женщина
00:00 Сергей Лазарев о подготовке к FIFA-2018: «Этот ужас надо срочно остановить! Так нельзя!»
00:00 Светлана Лобода показала подросшую дочку
00:00 О чем договариваются Порошенко и Тимошенко
00:00 Трамп назвал первый год своего президентства самым успешным в истории
00:00 Криворожские гвардейцы приняли участие в параде под красными флагами
00:00 Министр финансов США рассказал о работе над новыми санкциями против России
00:00 На Украине умер советский актер Анатолий Решетников
00:00 ФБР и Минфин США анонсировали новые антироссийские санкциии
00:00 ФК "Открытие" передаст в специальную структуру $10 млрд "плохих" активов
00:00 На Украине расследуют появление флагов СССР на параде в Кривом Роге
00:00 В Смоленске мужчина из-за алкоголя нанес соседу ножом два удара в грудь
00:00 Удмуртия получит 274 миллиона рублей на строительство трех газопроводов
00:00 Ученые нашли антиалкогольный ген
00:00 Актёр Анатолий Решетников умер на Украине
00:00 Трамп снова нелестно отозвался о мигрантах, прибывающих в США
00:00 Московский пенсионер попытался убить сына и покончил с собой
00:00 В Орловской области поймали молодого собирателя конопли
00:00 ЛДПР вступилась за Слуцкого, обвиненного в сексуальных домогательствах
00:00 Экс-участница «Дома-2» Мария Адоевцева беременна во второй раз
00:00 Суд оставил девушку Захарченко без десятков миллионов
00:00 В Антарктиде открыли бюст Юрия Гагарина
00:00 В США рассказали о новых санкциях против России
00:00 Украина не вернет Евросоюзу €8 млн за модернизацию пограничных пунктов
00:00 С сайта Навального удалили расследование о бизнесмене Дерипаске и вице-премьере Приходько
00:00 Ольга Бузова поздравила «недомужчин» с Днем защитника Отечества
00:00 Московский пенсионер выстрелил в сына и застрелился сам
00:00 СМИ сообщили возможную дату переноса американского посольства в Иерусалим
00:00 Почему Загитова сумела отобрать золото Олимпиады у Медведевой
00:00 Московский пенсионер покончил с собой после выстрела в сына
00:00 В Липецке на Советской улице сбили молодую женщину
00:00 В Ростовской области ограничено движение из-за снегопада
00:00 В Польше полиция открыла огонь по выпившим украинцам
00:00 На Украине скончался актер Анатолий Решетников
00:00 Болельщики «Спартака» предстанут перед судом за драку с полицией в Бильбао
00:00 Советский актер Анатолий Решетников скончался на Украине
00:00 США планируют в мае открыть посольство в Иерусалиме
00:00 При каких условиях Россия готова поддержать прекращение огня в Сирии?
00:00 СМИ сообщили об испытании в Индии баллистической ракеты «Дхануш»
00:00 Киев возмущен: бойцы Нацгвардии прошли маршем с красными флагами
00:00 В курской области задержали контрабандиста
00:00 Киев направил РФ ноту протеста в связи с проведением выборов президента в Крыму
00:00 Украина направила ноту России из-за президентских выборов в Крыму
00:00 Свидетель и творец истории: ушел из жизни Валентин Фалин
00:00 Роспотребнадзор предупредил о вспышках сальмонеллеза в США
00:00 ЛДПР попытается лишить "Дождь" аккредитации в Госдуме из-за обвинений Слуцкому
00:00 «Простые вещи» открылись для всех на Васильевском острове
00:00 Поклонники заявили, что Юлия Высоцкая в последнее время постарела
00:00 Пенсионер выстрелил несколько раз в своего сына в Вешняках и покончил с собой

Last news

12312 Медвежий сценарий для криптовалют — bitnovosti.com реклама
00:00 В каких костелах Беларуси можно послушать новые и старинные органы?
00:00 ГИдЗБ ЪТбЙ ЗбЦЗгС ИгПнСнЙ ИЗМб нЪбджд ЗбдЭнС ЗбЪЗг
00:00 Arizona football players 'gang-raped female students'
00:00 Ballroom champ dances again after scoliosis surgery
00:00 ফতুল্লায় ট্রাক চাপায় ছাত্র নিহত, সড়ক অবরোধ ও বিক্ষোভ
00:00 Если люди негативно оценивают реформы, значит изменения не продуманы, - Бойко
00:00 Minne katosivat Elviksen miljoonat? Talousahdinkoon ajautuneella Lisa Marie Presleyllä on enää 11 000 euroa jäljellä isänsä valtavasta omaisuudesta
00:00 Украинские танкисты учатся по стандартам НАТО
00:00 شفشاون .. الدرك الملكي يضع يده على "صيد ثمين"
00:00 Γιατί όλοι κοιτούσαν τα παπούτσια της Κατερίνας Λέχου σε επίσημη πρεμιέρα [εικόνα]
00:00 Ed Sheeran auf der Berlinale
00:00 ΑΠΟΚΑΛΥΨΗ-ΣΟΚ! Με 26 ευρώ, ερωτικά ραντεβού – αστραπή στο Μιλάνο!
00:00 BUKU TU, SHIMO LINATEMA Mil. 100, 000, 000
00:00 EUA pune empresas e navios por ajudarem Coreia do Norte
00:00 France vs Italy: Live stream, TV channel, ko time and teams for Six Nations rugby 2018 match
00:00 Straffrei, aber geächtet: Wie scheinheilig die Debatte um § 219a geführt wird
00:00 Queensway Carleton Hospital 'beyond capacity' as flu cases mount in region
00:00 Why Schools Are Flooded With Threats After Mass Shootings
00:00 Maldives wants unlimited air-transport deal with PHL
00:00 Racistisch of onschuldig, maar cowboys en indianen komen Tivoli niet meer in
00:00 Purel di Malang tak ambil pusing soal wacana pajak pemandu lagu
00:00 Tidligere pornomodel står frem: Peter Madsen ville have mig ned i ubåden
00:00 Российские хоккеисты вышли в финал Олимпиады
00:00 Psykiske lidelser og sociale problemer plager whistleblowere: »Det koster ens liv at stå frem med sandheden«
00:00 Rezorty zdravotníctva V4 posilnili spoluprácu
00:00 Пидручный: В этом году нет стабильности, мы не попадаем в топ-6
00:00 Jennifer Lawrence reveals she dropped out of school at 14, never got diploma
00:00 ” فيديو”: مدير الدفاع المدني يكشف لأورينت حصيلة 5 أيام من الإبادة في الغوطة
00:00 Maria Wetter­strand utreder flyget
00:00 EKSKLUZIVNI INTERVJU / Besnik Beriša: Tužilac Čampara krije ubice Ramiza Delalića
00:00 Trump-Russia: Ex-campaign aide Rick Gates pleads guilty
00:00 Former Trump aide Rick Gates formally pleads guilty to two counts
00:00 Вятрович: В архивах Украины могут найтись аргументы для польских историков
00:00 Hull City vs Sheffield United: Live stream, TV channel, team news and kick-off time for the Championship showdown
00:00 США планируют открыть посольство в Иерусалиме в мае
00:00 Lidnersk knäpp bakom svensk basketknall
00:00 France vs Italy: Ko time, teams, TV channel and live stream for Six Nations rugby 2018 match
00:00 Russia's most advanced fighter arrives in Syria
00:00 Finance: Nordstrom surges to an all-time high on report it's finalizing plans to go private (JWN)
00:00 Jiří Menzel dostal v deň 80. narodenín prestížne ocenenie: K roli vo filme Tlmočník sa dostal náhodou!
00:00 Haluk Koç’tan önemli Afrin yorumu!
00:00 Åtalas för sjätte mord – polisen tror på fler
00:00 Katie Price gets touched by a HUGE ‘ghost’ as Simon Webbe catches a spirit on camera in Celebrity Haunted Mansion
00:00 В КГГА напомнили киевлянам о пунктах обогрева на период морозов
00:00 Nach Anerkennung als Hauptstadt durch Trump: US-Botschaft in Jerusalem wird bereits im Mai eröffnet
00:00 A 60 años del secuestro de Juan Manuel Fangio en Cuba: "Disculpe, nos va a tener que acompañar"
00:00 انفراد .. رجال أعمال مغاربة يدعون مؤسس «الفايس» لزيارة المغرب
00:00 "art Karlsruhe": Erdogan-Karikatur wegen Protest entfernt
00:00 Billy Graham and North Carolina: The affection was mutual
00:00 HFPA investigating actor Brendan Fraser’s groping claim
00:00 ​“Вы правда можете праздновать день армии-убийцы тысяч украинцев?” - Геращенко выступила с пронзительным обращением по случаю 23 февраля
00:00 Οι διασημότεροι άνθρωποι που έχουν δηλώσει ότι είναι άθεοι!
00:00 V Budapešti sa našim tenistkám darí perfektne: Ďalej ide aj Cibulková!
00:00 Pred pobočkou banky v Zürichu sa strieľalo: Švajčiarska polícia objasnila motív incidentu!
00:00 В Польше полиция стреляла в украинцев и грузин: появились фото задержанных
00:00 US companies distance themselves from NRA as pressure mounts
00:00 We must drive to arrive alive
00:00 "Es un orgullo que a esta edad pueda seguir jugando": Mayer Candelo
00:00 Résultat de l'Euromillion du 23 février 2018 : le tirage donne déjà un grand gagnant en Île-de-France
00:00 Se filtró la tapa del nuevo disco del Indio Solari, mirá como es
00:00 Zopp jõudis Itaalias toimuval tenniseturniiril poolfinaali
00:00 Wie im Bundestag über Werbung für Schwangerschaftsabbrüche gestritten wird
00:00 Επιδείνωση του καιρού το Σάββατο -Βροχές και χιόνια
00:00 "El arte nos permite comprender mejor la violencia de nuestro país"
00:00 Boe og Mogensen vinder dansk doubledyst i Swiss Open
00:00 Hamilton Police hunt for suspects after possible bear spray released in Tim Horton’s
00:00 "Мы знали": тренер сборной Украины раскрыл рецепт победы над Латвией в отборе Кубка мира по баскетболу
00:00 В Porsche показали новое поколение легендарной модели 911
00:00 Украинец Абраменко подарил "золотую" лыжу Олимпийскому музею
00:00 Nuevo centro para el cultivo y desarrollo del cacao
00:00 Last teen pleads guilty in death of passenger hit by sandbag
00:00 With N15.4 billion budgetary allocation, State House promises to complete all ongoing projects this year
00:00 "Укравтодор" хоче вищі штрафи за перевищення швидкості
00:00 Родченков дал интервью в балаклаве и очках
00:00 Bocah 2 Tahun Ditemukan Tewas Tenggelam di Sungai Belakang Rumah Kakek
00:00 Donald Tusk: UK Brexit plans 'pure illusion'
00:00 Suomi saamassa yhden mepin lisää – näin EU:n uudistukset ovat etenemässä
00:00 Li Shufu - Chinesischer Milliardär wird größter Aktionär bei Daimler
00:00 Trump Jr drops planned foreign policy speech in India
00:00 Очевидцы: на территории бывшего мясокомбината "Самсон" в Петербурге слышны взрывы
00:00 Feria de universidades británicas en Paraguay
00:00 Россию вновь признали лидером международной киберпреступности
00:00 PENATAAN PKL SEMARANG : PKL Bantaran BKT Semarang Diberi Toleransi hingga Akhir Februari 2018
00:00 Farm beloved for goat yoga offers reward over slain animal
00:00 Cel mai emoţionant mod prin care poţi să îţi arăţi iubirea de Dragobete
00:00 Vasta operação militar nas favelas do Rio de Janeiro
00:00 Olivia Attwood reveals she had a ‘three day argument’ with Chris Hughes after she got ‘pictured with her nipples showing through her top’ on night out
00:00 Илон Маск «случайно» назвал пароль от глобального интернета
00:00 Свитолина обыграла экс-первую ракетку мира и вышла в финал турнира в Дубае
00:00 Родственники Максима Галкина отдали службе в армии 100 лет

Не попасться на крючок. Что нужно знать о рыбе, отправляясь в магазин

Эксперт – вице-президент Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин.

Повсюду на прилавках магазинов предлагают охлаждённую рыбу. Стоит ли верить надписям на ценниках?

Нет. Нередки случаи, когда замороженную рыбу размораживают и выдают за охлаждённую. Причина одна: охлаждённая стоит в 2–3 раза дороже, а значит, с неё больше прибыли.

В Россию очень немногие виды рыбы могут доехать от производителя до магазина в охлаждённом виде. Срок хранения охлаждёнки максимум девять суток, а только на доставку уходит порядка четырёх. Поэтому 80% представленной на рынке продукции – замороженная.

Охлаждёнными не будут кальмары, сибас, палтус, ледяная рыба, минтай, селёдка, красная рыба (горбуша, кета, нерка, кижуч, чавыча), камбала, тунец, навага и корюшка. В любом случае к массовому потребителю они доезжают в заморозке. А вот, например, карп практически всегда будет охлаждённым.

Нажмите для увеличения
Нажмите для увеличения Фото: АиФ

Такая рыба выращена в искусственных условиях, в специально созданных для этого водоёмах. За её ростом следит человек. Он же её кормит и контролирует здоровье. Главная проблема заключается в том, что такая рыба может быть напичкана антибиотиками и гормонами роста. Причём лекарства ей могут давать без необходимости, даже если она не болеет. Это делается ради профилактики, поскольку концентрация особей в таких водоёмах высокая и есть вероятность, что одна больная может заразить всё поголовье.

Аквакультурно выращивают карпа, сёмгу, форель, осетра, сибаса, дорадо, толстолобика, пангасиуса, тиляпию, пелядь.

1.  Уточните, откуда рыба приехала. Если, например, с Фарерских островов, с Дальнего Востока или из Северного Ледовитого океана, то 100% она должна продаваться в замороженном виде.

2.  Внимательно изучите волокна рыбы. Из-за разморозки кожура может потрескаться и выглядеть, как кожа с морщинками.

3.  Потрогайте рыбу пальцем. Если вмятина от него остаётся на рыбе, значит, волокна стали очень мягкими, что говорит далеко не о свежести рыбы.

4.  Потяните мясо рыбы. Если слышите, что трескаются волокна, значит, перед вами размороженный продукт.

5.  Можно воспользоваться самым проверенным способом. Если уже купленная вами рыба, которую вы начали разделывать, легко отделяется от хребта, значит, её неоднократно размораживали и замораживали.

Кстати, если вам предлагают слишком ровную и красивую замороженную рыбу, знайте, что её замораживали повторно уже непосред­ственно перед продажей. Настоящая замороженная рыба практически вся имеет некрасивую скрюченную форму. Это значит, что морозили её прямо на судне и больше не размораживали и она сохранила все свои свойства.

Да. Но только форель и сёмгу. Дело в том, что питание, которое даёт им человек, вымывает естественный цвет, и мясо становится светлым. Но потребитель не привык к такому цвету этой рыбы и, конечно, её не купит. В диких же условиях эти виды рыбы имели красный цвет, потому что ели красный планктон. Поэтому, чтобы придать естественности, им дают разрешённые пищевые красители.  

И это правильно. Как описано выше, эти виды рыбы выращиваются в искусственно созданных условиях, поскольку из дикого обитания почти исчезли. Частое употребление такой рыбы может привести к тому, что некоторые виды лекарств перестанут работать, когда их будет принимать человек. К сожалению, потребители забывают, что есть другие виды лососёвых, которые по вкусу и свойствам практически не уступают форели и сёмге, но растут при этом в диких условиях. Это дальневосточные виды лосося – горбуша, нерка, кета, кижуч и чавыча. Но если форель и сёмгу спокойно можно найти в охлаждённом виде, то эти виды рыбы продаются только в замороженном из-за долгой логистики.

На самом деле такой много. Дикая рыба в продаже – это судак, лещ, щука, ледяная, чавыча, нерка, кижуч, навага, сельдь, пикша, минтай и пр. Из-за большого количества в естественной среде пока смысла её выращивать отдельно нет. Поэтому такую рыбу можно смело покупать и не бояться никаких антибиотиков или гормонов роста. Правда, часть будет заморожена, так как иначе доставить её невозможно.

Если говорить об «охлаждёнке», то она вся должна быть покрыта льдом и не соприкасаться с воздухом. Оптимально, если она лежит под стеклом или в холодильнике. В самом павильоне температура не должна превышать 0 °C, иначе рыба быстро испортится. Оптимальная температура – 1–5 °C. Кроме того, рыба не должна соприкасаться с другими морепродуктами, иначе она легко впитает их запах, что позволит развиться бактериям.

Мороженую рыбу хранят при температуре –18 °C. Это можно проверить сразу за прилавком – на каждом холодильнике должен стоять термометр.

Идеальным вариантом для этого станут лососёвые. Рыбу нужно разморозить, но лишь так, чтобы можно было легко резать ножом. Поделите тушку на несколько стейков, посолите с обеих сторон по вкусу и положите в общей посуде на сутки в холодильник. Если хотите съесть солёную рыбу как можно скорее, организуйте ей вакуумную упаковку, а если предпочитаете растянуть удовольствие на 2 месяца, положите в целлофане в морозилку при температуре –18 °C.