Turkey
This article was added by the user . TheWorldNews is not responsible for the content of the platform.

Türk ve Dünya Mutfağından Peynir Çeşitleri | M.Ö. 9 binli yıllardan beri peynirlerin isimleri ve özellikleri! Beyaz, ezine, Konya küflü, Tofu, Parmesan...

Türk ve Dünya Mutfağından Peynir Çeşitleri | M.Ö. 9 binli yıllardan beri peynirlerin isimleri ve özellikleri! Beyaz, ezine, Konya küflü, Tofu, Parmesan...

Peynir, kökeni M.Ö. 9 binli yıllara kadar uzanan ve ilk koyunun evcilleştirilmesiyle birlikte keşfedilen, sütün dayanıklılığını artırma arayışıyla ortaya çıkmış bir lezzet harikasıdır. İlk olarak Orta Asya'da tüketilmeye başlandığı tahmin edilen peynir, bugün 1000'den fazla farklı çeşidiyle sofralarımızı süslüyor. Tarihi ve kültürel zenginliğiyle peynir, dünya genelinde birçok mutfakta vazgeçilmez bir lezzet olmaya devam ediyor. İşte Türk ve dünya mutfağından peynir çeşitleri...

Peynir, kökeni M.Ö. 9 binli yıllara kadar uzanan ve ilk koyunun evcilleştirilmesiyle birlikte keşfedilen, sütün dayanıklılığını artırma arayışıyla ortaya çıkmış bir lezzet harikasıdır. İlk olarak Orta Asya'da tüketilmeye başlandığı tahmin edilen peynir, bugün 1000'den fazla farklı çeşidiyle sofralarımızı süslüyor. Tarihi ve kültürel zenginliğiyle peynir, dünya genelinde birçok mutfakta vazgeçilmez bir lezzet olmaya devam ediyor. İşte Türk ve dünya mutfağından peynir çeşitleri...

Türk Mutfağından Peynir Çeşitleri İsimleri

Beyaz Peynir:

Koyun, inek ve keçi sütünün salamurada bekletilmesiyle hazırlanan peynir, farklı tat seçenekleriyle ülkemizde en çok tercih edilen peynir türlerinin başında gelir.

Kara Peynir:

Siyah peynir Doğu Anadolu bölgesine has siyah tuz ile salamura edilen peynirdir. Kullanılan siyah tuz, peynirin daha uzun ömürlü olmasını sağlamaktadır.

Ezine Peyniri:

Kaz dağlarının kuzey ve batı kesimlerindeki doğal bitki örtüsü ile beslenen koyun, keçi ve ineklerden elde edilen sütlerin farklı oranlarda karıştırılması ile elde edilen ezine peyniri, orta sert, az ve küçük gözeneklere sahip tam yağlı bir peynirdir.

Kars Kaşar Peyniri:

Yüzde yüz yağlı inek sütünden yapılan ve lezzetini Kars'ın yüksek rakımlı dağlarında otlayan ineklerinden alan Kars kaşar peyniri tabii maya ile mayalanır. Bekletildikçe tadı daha da artan bir tür gravyer olan Kars kaşar peyniri en az 12 ay sonra dinlendirildikten sonra tüketilir.

Konya Küflü Peynir:

Genellikle Konya ve Karaman bölgesinde yağı alınmış koyun sütünden üretilen ve doğal olarak küflendirilen bir peynir türüdür. Eski zamanlarda küflenmesi ve saklanması için deri tulumların kullanıldığı ve mağara içinde bekletilerek olgunlaştırılan Konya küflü peyniri arpa ve nohuttan mayalanan tuzlu bir peynirdir.

Süzme Peynir:

Ülkemizde son zamanlarda yaygınlaşan süzme peynir, peynir yapımı sırasında oluşan suyun kendiliğinden süzülmesi ile üretilen bir peynir türüdür. Yumuşak kıvamlı, tuzlu ve hafif ekşimsi bir tada sahiptir.

Sayas Peyniri:

İzmir bölgesinde üretilen bir peynir türü olan Sayas peyniri yöreye özgü kumru sandviçlerin olmazsa olmazlarından biridir. Halk arasında üçgen peynire de Sayas peyniri denilebilmektedir.

Lor Peyniri:

Peynir altı suyu pıhtılaşması ile elde edilen lor peyniri protein açısından çok zengin olmakla beraber, tuzlu veya tuzsuz olarak üretilebilir. Biyoloji değeri çok yüksek serum protein içeren lor peyniri tüm vücut ve kas proteinlerinin daha fazla sentezlenmesini sağladığından ve düşük kalori içerdiğinden spor yapanlar tarafından çok fazla tercih edilen bir peynir türüdür. Ev yapımı lor peyniri tarif

Keçi Peyniri:

Ülkemizde çok sık tüketilen peynirlerin başında gelen keçi peyniri Türklerin göçebe yapısı sebebiyle kültürümüzde önemli bir yere sahiptir. Çiğ keçi sütünden yapılan keçi peyniri, kahvaltıların yanı sıra, börek, gözleme, poğaça gibi hamur işleri yapımında da sıklıkla kullanılır.