logo logo logo logo logo logo logo logo logo logo logo logo logo logo logo logo logo logo logo logo logo logo logo logo logo logo logo logo logo logo logo logo logo logo logo logo logo logo logo logo logo logo logo logo logo logo logo logo logo logo logo logo logo logo logo logo logo logo logo
star Bookmark: Tag Tag Tag Tag Tag
Ukraine

Яблоки с поврежденной кожурой в консервации могут стать причиной отравления – эксперт

Упавшие на землю яблоки, даже если они совершенно здоровы и не повреждены вредителями, нельзя использовать для консервации. В микротрещинах на кожуре в том месте, которым плод ударился об землю, начинают стремительно размножаться бактерии.

Об этом корреспонденту ГолосUA сообщил профессиональный агроном Дмитрий Гресь.

«Примятый бок в яблоках зачастую говорит о падении с дерева, а не поражения болезнью, их вполне использовать в пищу. Более того, они зачастую куда вкуснее и сочнее плодов, сорванных с дерева. Просто отрежьте поврежденный участок, так как при падении и повреждении кожицы, туда могли попасть бактерии и грязь с земли.

Но использовать их для консервации или хранения категорически запрещено. Примятый бок - источник плесневых грибов и чем дольше яблоко пролежит, тем больше будет им поражено. Причем грибки распространяются на весь плод, а коричневый бок – это только видимая часть. Потому и есть их тоже не стоит через несколько дней после сбора», - говорит специалист.

Агроном пояснил: со временем грибок начинает производить вредные для организма соединения, которые после превращаются в яд и могут стать причиной серьезного пищевого отравления. Причем не стоит надеяться, что, если отрезать все побитые и примятые участки, хорошенько прокипятить и обработать, яблоки станут безопасными.

Специалист заверил, что ряд грибков не убиваются при кипячении, варке и прочей термической обработке. Иными словами, консервация, в которой использовались примятые или поцарапанные плоды становится опасной, особенно для детей.

All rights and copyright belongs to author:
Themes
ICO