Ukraine

«Как настоящий стейк»: в Израиле веганское мясо начали печатать на 3D-принтере

Израильский стартап Redefine Meat начал печатать веганские стейки на 3D-принтере. Продукт воспроизводит текстуру, вкус и внешний вид говядины.

Об этом пишет FoodNavigator.

Сообщается, что вкус и текстура нового продукта были разработаны вместе с ведущими мясниками, поварами, технологами и экспертами по ароматам. Всего, по словам авторов стартапа, было учтено 70 параметров “настоящего вкусного стейка”.

Однако мясо в новом продукте полностью отсутствует, подчеркивают в Redefine Meat. Напечатанный на принтере стейк состоит из соевого и горохового протеина, кокосового жира, подсолнечного масла, натуральных красителей и ароматизаторов.

“Наш стейк - это чрезвычайно сложный продукт, в котором белки, жиры, натуральные красители и ароматизаторы соединены таким образом, что на выходе получается эквивалент мышц коровы, - объяснил генеральный директор Redefine Meat Эшар Бен-Шитрит, - Главное преимущество заключается не только в том, что нам не нужна корова, но и в том, что мы можем делать это быстрее, чем природа”.

В компании сообщают, что уже вышли на уровень печати - 20 кг стейков в час, при этом, как уверяют ее представители, стоимость искусственного продукта будет ниже, чем у обычных.

Протестирует продукт в израильских ресторанах летом 2020 года. В 2021 году она планирует продавать альтернативное мясо в европейских ресторанах, а в 2022 году - в супермаркетах.

Ранее врач рассказал о влиянии солнца на иммунитет человека.

Football news:

Juventus highly rates Raul Jimenez. He's like Pirlo and Partici
Juventus are seriously Interested in Atletico midfielder Thomas
Champions League format for Atletico: Simeone's team is still an underdog, but now they have the best chance
Atletico claims the goalkeeper of the national team of Serbia and Eibar Dmitrovic, compensation – 20 million euros
The FA Cup will be held without replays in the 2020/21 season, and there will be one match in the 1/2 final of the League Cup
Ronaldo's entourage denied the option of moving to Barcelona. Cristiano is happy at Juventus
Matuidi moved to Inter Miami Beckham