Фрикадельки відмінно доповнюють теплі салати, пасту і супи.

Фрикадельки — це відмінна страва. Вони можуть бути м'ясними, рибними, грибними, з веганського "фаршу". А ще це дуже зручна страва. Оскільки у фрикадельки, на відміну від тефтель, ніколи не додають круп або овочів, їх можна використовувати з гарнірами. Фрикадельки відмінно доповнюють теплі салати, пасту і супи, інформує Ukr.Media.

Як приготувати фрикадельки? У нас для вас є два рецепти — м'ясний та веганський.

Класичний рецепт фрикадельок в томатному соусі

Інгредієнти

Як готувати

Зробіть томатний соус: розігрійте оливкову олію в каструлі, обсмажте подрібнений часник до м'якості і додайте до нього томатну пасту і нарізані кубиками помідори. Доведіть всю масу до кипіння, а потім зменште вогонь і варіть ще 30 хвилин. Дайте соусу трохи охолонути і приправте його за смаком. Після охолодження соус варто довести до однорідної консистенції, подрібнивши все в блендері.

Змішайте в окремій мисці фарш, дрібно нарізану цибулю, злегка збиті яйця і подрібнену петрушку. Посоліть і поперчіть. Потім за потреби додайте панірувальні сухарі — маса повинна бути густою і щільною, щоб з неї було легко сформувати фрикаделі. Але не варто додавати забагато сухарів.

Зробіть з фаршу кульки будь-якого діаметра. Нагрійте в сковороді олію і обсмажте на ній фрикадельки 3-5 хвилин до золотистого кольору. Готові фрикадельки складіть в окрему ємність.

Соус перелийте на сковороду і нагрійте на середньому вогні. Додайте в сковороду фрикадельки і тушкуйте протягом 10 хвилин на середньому вогні.

Подавати можна з пастою, салатами або кашею.

Веганські фрикадельки (фалафель)

Інгредієнти

Як готувати

Нут для веганських фрикадельок потрібно замочити за 12 годин до приготування фалафеля. Залийте сухі горошини водою, додайте чайну ложку соди та залиште в такому вигляді на ніч. Злийте залишки води та перемеліть набряклий нут в блендері до однорідності.

Булгур розмочіть у воді на десять хвилин. Поки булгур "підходить" дрібно поріжте зелень, цибулю, часник і додайте все це в нут. Посоліть і заправте спеціями. Розмоклий булгур відправте в блендер, а отриману масу — в отриманий "фарш".

Додайте в нутову суміш борошно і ретельно перемішайте. Розігрійте в каструлі рослинну олію, скачайте з нутової пасти невеликі кульки та відправте їх в гарячу олію. Обсмажуйте фалафель 3-4 хвилини до золотистої скоринки. Витягайте веганські фрикадельки з олії та викладайте на серветки, щоб позбавитися від зайвої олії.

Подавати можна в лаваші з овочами або з пастою.

Приємного апетиту!