Uruguay
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Omar Ischy Morales: “El Caribe, donde la temperatura es estable y hay una humedad importante, es como un vivero”

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Mano verde, un libro del venezolano sobre las plantas como decoración, poción, alimento y compañía.

El venezolano Omar Ischy Morales dice que hace “comida rica y poco arrogante”, rodeada de naturaleza. Antes de llegar a Uruguay, hace casi nueve años, no era cocinero: “Me recibí en comercio exterior y estuve trabajando un buen tiempo, y por un tema económico, más que nada, por la situación del país, me vine. Me golpeé con la realidad, y empecé en gastronomía, que es algo que siempre me gustó, sobre todo por el hecho de tener dos orígenes: mi familia, por parte de mi mamá, es súper criolla, y por parte de papá eran bien españoles. Entonces para mí…