Venezuela

Pimentón relleno, con la combinación perfecta ¡Mmmm!

#Todounchef te da un tip súper importante, sobre todo a tomar en cuenta para esta cuarentena donde salir a hacer las compras debe ser algo limitado, es que puedes comprar tus pimentones a granel y congelarlos enteros, te duran en la nevera muy bien conservados hasta un año, de esta manera garantizas este ingrediente en tus preparaciones y así evitas que se dañe fácilmente.

Ingredientes⠀


•500 g de carne de cerdo molida.⠀
•2 cditas de sal.⠀
•1/2 cdita de pimienta.⠀
•150 g de tocineta cortada en cuadros.⠀
•1 cebolla mediana, doble cincelada.⠀
•1 ajo porro mediano (parte blanca) doble cincelado.⠀
•1 calabacín mediano, doble cincelado.⠀
•1 1/2 taza de vino blanco.⠀
•4 cdas de pasta de tomate.⠀
•4 pimientos del color que quieras. Lavados, cortados por la parte del tallo y sin semillas⠀

Instrucciones⠀


1.Precalentamos el horno a 180°C.⠀
2.Salpimentamos nuestra carne y mezclamos.⠀
3.Colocamos la tocineta y la cebolla en una sartén y dejamos cocinar por 2 minutos.⠀
4.Agregamos el ajoporro y dejamos por 2 minutos más.⠀
5.Incorporamos al sofrito el calabacín y mezclamos. Dejamos cocinar un par de minutos más.⠀
6.Agregamos la carne poco a poco al sofrito, dándole con una paleta de madera y dejamos dorar.⠀
7.Añadimos el vino y dejamos cocinar, hasta que reduzca a la mitad.⠀
8.Agregamos nuestras 4 cucharadas de pesto, mezclamos y seguimos cocinando por 10 minutos más.⠀
9.Colocamos la base de nuestros pimientos sobre una fuente refractaria. Agregamos el relleno sin pasarnos de los bordes.⠀
10.Tapamos con la parte superior del mismo y llevamos al horno por 20 minutos.⠀
11.Sacamos del horno y dejamos reposar. ¡Servimos y listo! ⠀

YS/Informe21

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