Фото: Freepik.com
У него тонкий аромат зеленого чая, немного горьковатый травяной вкус и приятный светло-зеленый цвет. Этот напиток дает заряд бодрости, но делает это не мгновенно, как кофе, а немного медленнее. К тому же он не вызывает приступов сердцебиения и тревожности, а, наоборот, действует успокоительно, но при этом повышает концентрацию.
Матчу изготавливают из листьев кустарников, специально затененных специальными конструкциями, — эта технология отличается от выращивания видов чая, предназначенных для производства, например, от чая сенча, который растет под открытыми лучами солнца. Минимум за две-три недели до сбора урожая кусты прячут от солнца, что замедляет их рост. Листья становятся бледно-зелеными и производят аминокислоты, которые делают чай более сладким и ароматным. Собранные листья сушат, а затем измельчают в порошок.
В Японии лекарственное использование матчи включают в программу профилактики ожирения и лечения кожных заболеваний. Группа японских ученых доказала, что матча также положительно влияет на тревожные состояния.
На что обращать внимание при выборе матчи?
Порошок должен быть ярко-зеленого цвета. Тусклый оттенок может быть признаком низкого качества продукта. Пачка чая должна быть непрозрачной и воздухонепроницаемой, чтобы избежать попадания прямых солнечных лучей, лишнего воздуха и влаги. Высококачественный чай матча не горчит и не вяжет. Горечь также может появиться из-за неправильного способа хранения, поэтому обратите внимание на советы по готовке.
В традиционных ритуалах матча готовится с помощью трех предметов — специального керамического кубка (чаван), бамбукового венчика для взбивания (чесен) и бамбуковой ложки (чашаку). Фото: Pixabay
Как сделать матчу без молока
- чай матча — 2 г
- вода — 80 мл
- бамбуковый венчик или электрический капучинатор
- сито
Как готовить:
- Просейте порошок матчи в чашку, используя сито, чтобы разбить большие комки чая.
- Добавьте горячую воду (75-85 градусов) к порошку, постепенно помешивая.
- Взбивайте чай в течение трех минут W-образными движениями венчиком или капучинатором до появления густой пены.
Как сделать матчу-латте на растительном молоке
- чай матча — 1 ч. л., или 3 г
- вода — 80 мл
- миндальное молоко — 150 г
- сито
Как готовить:
- Добавьте порошок матчи в чашку, просеивая через сито, чтобы растрясти большие комки чая.
- Добавьте горячую воду (80 градусов) к порошку, постепенно помешивая венчиком (можно взбить капучинатором). Взбивайте чай в течение трех минут до появления густой пены.
- Подогрейте молоко, но не доводите до кипения. Взбейте с помощью блендера или капучинатора до появления пены.
- Тонкой струйкой влейте горячее молоко в чай.
Важно пить матчу-латте сразу после готовки, чтобы порошок не оседал на дно чашки и напиток не терял вкуса.
Как заваривать зеленый чай? Вот что важно учитывать
Чем можно заменить утренний кофе
Што дае піццё кавы з куркумай
На литовско-белорусской границе задержали женщину с конопляным чаем
«Не знаешь — не бери, первое правило газона»» Какой на вкус белорусский чай?
Что дает питье кофе с куркумой
Nashaniva.com