12 recettes simples avec des mûres

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2/12 - Noir artisanal Baies
Ajoutez 100 g de farine, 40 g de sucre et un demi-sachet de levure chimique dans un récipient. Ajouter 20g de beurre fondu, 3 oeufs entiers et 20cc de lait. Enfin, ajoutez 400 g de mûres et servez sur le plat à gâteau. Cuire au four à 210 degrés pendant 30 minutes.

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3/12 - Blackberry Pi
Faire une pâte friable avec 250g de farine, 125g de beurre, 1 jaune d'oeuf, 50g de sucre en poudre, 30g d'eau et une pincée de sel. Étalez la pâte, saupoudrez d'une fine couche de semoule extra-fine (pour éviter que l'humidité des fruits ne mouille trop la pâte), et recouvrez d'une épaisse couche de mûres lavées. Pour finir, appliquez une fine couche de cassonade et enfournez à 180 degrés.

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4/12 - Tiramisu
Pour le tiramisu aux mûres, suivez la recette traditionnelle : 250 g de mascarpone, 3 œufs, 50 g de sucre, 1 tasse de café, de l'amaretto, 1 sachet de biscuits. Séparez les jaunes des blancs. Mélanger les jaunes d'œufs et le sucre et mélanger jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter ensuite le mascarpone avant de mettre au réfrigérateur. Dans le même temps, monter les blancs d'oeufs et mixer légèrement le tout. Déposez ensuite les biscuits sur le fond (pré-imbibés de café) et ajoutez une couche de mûres sur le dessus des biscuits, puis une couche de crème. Répétez l'opération. Refroidir au réfrigérateur pendant 24 heures.

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5/12 - Blackberry
Préchauffer le four à 210°C. Mélangez 2 œufs entiers et 1 jaune d'œuf avec 500 g de skil nature (yaourt islandais) et 100 g demûres, ajoutez 75 g de sucre de coco et 3 c. fécule de maïs, mélanger à nouveau. A l'aide d'un batteur, fouetter le reste des blancs d'œufs avec le sel jusqu'à l'obtention de pics fermes, puis utiliser une spatule pour mélanger délicatement à la préparation précédente. Verser le tout dans un moule à charlotte de 20 cm de diamètre, tapisser le fond d'un disque et tapisser les bords de papier cuisson. Cuire au four pendant 30 minutes, puis éteindre le four et laisser le gâteau à l'intérieur avec la porte ouverte pendant 15 minutes. Refroidir complètement et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures. Mélangez 20 cl de crème de coco avec 25 g de sucre de coco et 75 g de mûresRetirez le gâteau et coupez-le en morceaux. Napper de sauce noix de coco et mûres.

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6/12 - Muffin Noir Berry
Dans un saladier, mélangez 60 g de beurre fondu, 250 g de farine, 120 g de cassonade, 25 cl de lait, 1 œuf, 1 sachet de levure, 1 sachet de sucre vanillé. Remuer jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez ensuite 250g de mûres et lavez simplement. Verser dans des petits moules à muffins et cuire au four à 180°C pendant 25 minutes.

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7/12 - Mousse de mûre sèche
Préchauffez le four à 150°C. Étaler 40 g de pistaches nature décortiquées, 40 g d'amandes entières décortiquées, 40 g de noix de pécan décortiquées et 40 g de noisettes décortiquées sur une plaque allant au four et torréfier 20 à 25 minutes. Laissez-les refroidir et hachez-les grossièrement. Fouettez 200 g de confiture de mûres avec 1/2 cuil. Ajouter la gélose au café et faire chauffer en fouettant jusqu'au premier bouillon. Mélangez 100 g de mûres avec de la confiture et laissez refroidir complètement. Fouetter 3 blancs d'œufs avec du sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Incorporer le mélange confiture et coulis en soulevant la préparation avec une spatule pour éviter que trop de mousse ne tombe. Bien mélanger pour obtenir une mousse homogène. Mixez mûres 80 g et ajoutez un peu d'eau pour créer un coulis fluide. Divisez-le en 4 gros ventres hauts. Saupoudrer de noix grillées. Farcir la mousse et la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

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8/12 - Fromage de chèvre, baies noires , noix
Laver et essorer 120 g de mesclun. Pelez les betteraves et coupez-les en 1/2 à la mandoline crantée en julienne très fine. Concassez grossièrement 50 g de noix. Éplucher et hacher 1/2 oignon rouge. Répartir la salade dans 4 assiettes avec les betteraves, les oignons et les noix. Lavez et séchez125 g de mûres et répartissez-les dans une assiette. Émietter dessus 200 g de fromage de chèvre frais légèrement sec. Fouetter 4 cuillères à soupe. 1 cuillère à soupe de jus de citron. Ajouter la moutarde au miel, puis 3 c. à soupe d'huile de noisette, sel et poivre. Déguster avec une vinaigrette.

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9/12 - Confiture de mûres de
Pour faire de la confiture de mûres, il faut 1 kg de fruits (4 pots). Ajouter 700g de sucre (dont 350g de sucre à confiture) à 40cc d'eau, porter à ébullition, ajouter les mûres et laisser mijoter 45 minutes. Si vous voulez éviter les pépins, vous pouvez également passer les mûres froides dans un moulin à légumes avant de les faire bouillir. N'oubliez pas de remuer pour que ça n'attache pas. Une fois le mélange homogène, ajoutez le jus de citron et placez le tout dans la poêle (encore chaude), fermez rapidement et retournez.

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10/12 - Coulis de mûre
Ajoutez du jus de citron à 350 g de mûres et mixez le tout dans un mixeur. Ajouter ensuite 5 cl de kirsch et 15 cl de sirop de sucre de canne et remettre au mixeur quelques secondes. Verser le tout dans une passoire, retirer les ingrédients et extraire uniquement le jus. Transférer ensuite le liquide dans une casserole, porter à ébullition puis réduire le feu et remuer jusqu'à épaississement. Attendez juste qu'il refroidisse et vous pourrez le verser dans une panacotta par exemple.

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11/12 - Mûre Banane smoothie
Rien de plus simple qu'un jus de mûres. Pour conserver tous les bienfaits du fruit, ajoutez une demi-banane et un demi-citron dans un blender (100g). N'hésitez pas à modifier la recette. Par exemple, ajoutez des framboises ou des fraises.

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12/12 - Yogourt Noir Baies
Cette recette nécessite une yaourtière. Préparez un mélange de yaourt nature, 1 litre de lait et 2 cuillères à soupe de lait en poudre. Dans une casserole, ajouter 200 g de mûres pour 50 g de sucre de canne et faire revenir 15 minutes sans trop écraser. Attendez ensuite qu'il refroidisse et incorporez le mélange à la préparation. Versez le tout dans un bocal et démarrez la yaourtière.

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