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Pour 4 personnes. Mettez 2 tomates dans de l'eau bouillante pendant 10 secondes, épluchez et coupez la viande en petits morceaux. Lavez un morceau de poivron rouge, retirez les graines et les blancs, et coupez la viande en petits morceaux. Épluchez 6 oignons frais et coupez-les en petits morceaux. Retirez la peau et les pépins d'1/4 de la pastèque et coupez le fruit en dés. Mettez les légumes et la pastèque dans le mixeur. Mélangez tout. Ajoutez ensuite 15 cl de jus de tomate et un peu d'huile d'oliveet mixez à nouveau. Parsemez de ciboulette ciselée et servez très frais.
Qui a dit que la soupe n'était que pour la saison d'hiver Dit. La soupe peut être chaude et froide toute l'année. Pour échapper au traditionnel (mais délicieux) gaspacho de tomates, voici neuf recettes gourmandes de velouté de légumes d'été.
Oui, vous pouvez certainement continuer à cuisiner lasauce veloutémême pendant la saison estivale. Il utilise des légumes de saison (tomates, courgettes, concombres, etc.) et peut être mélangé avec des herbes fraîches (surtout du basilic, du persil, de la coriandre), du fromage frais (pour le rendre plus délicat), ou certains fruits.
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Pourquoi sont-ils si intéressants ? Des ingrédients saisonniers peuvent être utilisés pour compléter les vitamines et les minérauxLéger et souvent économique. Enfin, grâce aux fibres contenues dans les légumes, la soupe est une recette satisfaisante et adaptée autransit.
Voici neuf suggestions de recettes de velouté de légumes d'été pour ne pas manquer d'idées.Faites le plein de vitamines, de minérauxet surtout de luxe.
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2 / 8-Gaspacho de tomates et fraises
Pour 4 personnes. Brûlez 500g de tomates pendant environ 10 secondes, puis retirez la peau et coupez-les en dés. Lavez 200 g de fraises, pelez-les et coupez-les en deux. Mélanger les tomates et les fraises dans un mélangeur. Ensuite, épluchez et ajoutez 1 morceau d'ail pelé et 1 cuillère à soupe. Dans l'art. Vinaigre balsamique, feuilles de basilic (jusqu'à 1 bouquet), 1 c. Dans l'art. Huile d'olive, sel, poivre et quelques glaçons. Mixer à nouveau, rectifier l'assaisonnement et mettre au frais avant de servir.
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3/8-Aubergine crémeuse Et Courgettes
pour 4 personnes. Lavez, épluchez et coupez en 1 aubergine, 1 courgette et 1 pomme de terre. Pelez et hachez un morceau d'ail. Dans une casserole, faire revenir rapidement l'ail avec une petite goutte d'huile d'olive avant d'ajouter les légumes. Puis humidifiez-le à hauteur avec de l'eau. Faire bouillir 30 minutes dès que ça bout. Mélanger et assaisonner avec du sel, du poivre et du basilic (facultatif).
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4 / 8-Velouté de concombre et menthe
Pour 4 personnes. Épluchez deux concombres, coupez-les en deux, retirez les pépins et coupez la viande en cubes. Lavez un bouquet de menthe et hachez-le. Mettre les légumes et la menthe dans un mixeur et ajouter 200g de fromage blanc, du poivre d'espret, du citron (facultatif), du sel et du poivre. Mélangez et laissez refroidir avant de servir.
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Pour 6 personnes. Lavez 6 courgettes et coupez-les en morceaux de 2 cm d'épaisseur. Hacher finement 2 morceaux d'ail. Faire chauffer 1 L de bouillon dégraissant (poulet ou légumes). Faites revenir les courgettes dans une poêle pendant 8 minutes, arrosez d'un peu d'huile d'olive, ajoutez l'ail et continuez pendant 2 minutes. Assaisonnez les légumes de sel et de poivre avant de les mouiller avec 500 ml de soupe. Portez la préparation à ébullition avant de cuire les légumes pendant 7-8 minutes. Ajoutez ensuite 500 g depetits pois surgelés. Ajouter des feuilles de basilic frais. Mélangez le tout et ajustez la consistance avec le reste de la soupe. Mettre la soupe au réfrigérateur avant d'ajouter une peau de citron et de ciboulette.
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6 / 8-Soupe au brocoli Parmesan
Pour 4 personnes. Lavez 400g de brocoli, retirez les tiges et hachez le reste. Faire bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant 6-7 minutes. Pendant ce temps, faire chauffer 300 ml de bouillon dégraissé (légumes ou poulet). Une fois les légumes cuits, passez-les sous l'eau froide (elle conserve sa couleur). Mettez les morceaux dans un mixeur, ajoutez la soupe, salez et poivrez et mixez le tout. Servir avec quelques morceaux de parmesan en sauce velouté.
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7 / 8-Soupe de laitue
Pour 4 personnes. Épluchez et coupez en dés une grosse pomme de terre. Épluchez et émincez 2 oignons verts. Lavez une laitue. Mettez les légumes dans une casserole et humidifiez-les. Faire bouillir 20 à 25 minutes dès que ça bout. En fin de cuisson, salez et poivrez, ajoutez une ½ cassolette de fromage frais et mélangez le tout. Rectifier l'assaisonnement et laisser refroidir avant de servir.
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Pour 6 personnes. Lavez 600 g de tomates, mettez-les dans un récipient d'eau bouillante pendant 10 secondes et ajoutez jusqu'à ce que la peau se fissure. Pelez et coupez la viande en petits morceaux. Lavez 400 g de pois chiches en conserve. Pelez et hachez 2 oignons et 3 morceaux d'ail. Lavez un bouquet de persil frais et hachez-le. Brûler les oignons et l'ail dans une casserole de 1/2 cuillère à café. c. Curryet 1/2 cuillère à café. c. De cumin. Ajouter les pois chiches, les tomates et le persil. Sel et poivre. Mélanger avec ½ L d'eau et humidifier. Cuire 30 minutes avant de mixer. Veuillez rectifier l'assaisonnement et déguster.
