Comme chaque année, La Liste «The world’s best restaurant selection*» a dévoilé son classement des meilleurs restaurants au monde. Le célèbre cuisinier aindinois Georges Blanc y tient une place de choix…
Georges Blanc, quatrième ex aequo au classement international de La Liste. Photo Progrès/Gaëlle RICHE
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La Maison Blanc a fêté ses 150 ans à Vonnas (Ain) en juin 2022. Photo Progrès/Catherine AULAZ
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La Maison Blanc à Vonnas (Ain), recommandée dans le Guide Michelin depuis 1929 et 4e du classement des plus grands restaurants du monde. Photo Progrès/Catherine AULAZ
Georges Blanc, le chef aux trois étoiles du guide Michelin. Tout rappelle, au détour des couloirs de son restaurant de Vonnas, qu'il est l'ambassadeur de la volaille de Bresse. Photo Progrès/Catherine AULAZ
Le restaurant gastronomique Georges Blanc, à Vonnas. Photo Progrès/Laurent THEVENOT
Quatrième ex aequo sur 1000 établissements. Avec une note de 98 %, Georges Blanc, habitué des distinctions nationales et internationales, réalise une nouvelle fois une performance exceptionnelle (même note que l’établissement triplement étoilé Régis et Jacques Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid en Haute-Loire).
Parmi les restaurants français, il n’est devancé que par Guy Savoy à Paris (99,5 %), L’Assiette champenoise à Tinqueux (99 %), La Vague d’or – Le Cheval blanc à Saint-Tropez (99 %), l’Ambroisie à Paris (98,5 %), l’Auberge du vieux puits à Fontjoncouse (98,5 %) et Plénitude à Paris (98,5 %).
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Les notes de plus de 1000 guides compilées
Ces notes sont issues d’évaluations attribuées aux meilleurs restaurants par plus de 1010 guides, publications et sites participatifs de 200 pays, qui sont ensuite compilées dans une base de données puis converties en une moyenne sur 100 (moyenne pondérée par leurs coefficients de fiabilité).
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L’an dernier, Georges Blanc avait obtenu la note de 97 %. Note qu’a obtenue l’établissement ligérien Troisgros cette année tandis que l’Auberge du Pont de Collonges de Paul Bocuse présente une note de 94,5 %.
*« La sélection des meilleurs restaurants au monde »
