Fini les "steaks de légumes" ou le "bacon végétalien". Les produits à base de protéines végétales seront bientôt"steak","bacon","escalope"ou"saucisse", le 30 juin selon l'arrêté publié aujournal officieldimanche et jeudi, il va encore plus loin que la loi européenne sur la dénomination dessubstituts végétaux aux protéines de viande.
"Il n'est pas possible de spécifier des produits qui n'appartiennent pas au règne animal en utilisant des termes traditionnellement spécifiques aux domaines liés à la viande et au poisson."indique le texte. Je le suis. Toutefois, le décret, qui entrera en vigueur le 1er octobre 2022, est jusqu'au 31 décembre 2023 au plus tard, avant cette date"Aliments fabriqués ou étiquetés". vendre.
Satisfaction de la viande
Le texte est"Plusieurs années"Longtemps attendu,"Consiste en une étape importante en faveur de la transparence de l'information Conservation de nos produits et savoir -comment, ainsi que les consommateurs, »s'est félicité Jean-François Guihard, président d'Interbev, une association d'experts en élevage et en viande.
Tous les grands syndicats du secteur de l'élevage, de la Fédération nationale des syndicats d'agriculteurs (FNSEA) aux experts avicoles, saluent ce texte, mais disent au gouvernement"Des documents et conjointement à Bruxelles. Selon la communiqué de presse, il étend sa portée à tous les produits, quelle que soit leur origine.".
La législation publiée stipule que le produit"est légalement fabriqué ou vendu dans un autre État membre de l'Union européenne ou en Turquie, ou dans une autre partie à l'accord sur l'Espace économique européen. Elle précise qu'il est fabriqué légalement et n'est pas soumis aux exigences de cette loi. ".
Les experts de la filière porc disent que ce décret n'est que"la première étape pour protéger l'appellation traditionnelle des recettes à base de viande"en France et qu'il est nécessaire. Je pense"Prolonger cette mesure au niveau européen". Au sein de la profession, la loi serait de"protéger les noms d'animaux des aliments synthétiques", c'est-à-dire"laboratoire""viande" { Je pense que j'ai aussi besoin pour obtenir 51}. Non seulement des cellules animales, mais aussi des protéines microbiennes et fongiques sont cultivées.
Un cadre légal plus contraignant que le droit européen
A l'inverse, l'Observatoire National de l'Alimentation Végétale (Onav) a arrêtéla France conservatrice sur les questions d'actualité. situation positive. Politique européenne sur ces questions ".
Au sein de l'Union européenne, la désignation des produits botaniques en termes traditionnellement réservés aux viandes animales est autorisée, à l'exception des produits fabriqués à partir de lait animal. Par exemple, vous ne pouvez pas utiliser les mots"yaourt"ou"fromage"pour imiter les légumes.
Le décret précise également la teneur maximale en protéines végétales autorisée à conserver la dénomination des aliments d'origine animale mais contenant une partie des protéines végétales (du code des usages de la viande).
Par conséquent, les steaks de viande hachée peuvent continuer à être appelés steaks tant que leur teneur en protéines végétales ne dépasse pas 7 %. 3% pour Francfort, 1% pour le boudin noir ou le saucisson sec, 0,5% pour le lard ou le lard.
