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Coniques, sphériques, débordants de fruits ou hérissés de fleurs, les gâteaux de cette pâtissière sont autant de fantaisies baroques qui réenchantent notre gourmandise. Rencontre avec une femme lyrique qui nous attrape par les yeux et nous entraîne en enfance.
La cuisine, ce n’était vraiment pas sa vocation première. Enfant, Andrea rêvait plutôt de sculpture, de dessin, d’art… Il a fallu un déracinement très dur, des années d’errance scolaire et d’agitation intérieure avant que «ça (lui) tombe dessus», comme une conversion. L’évidence était là et tout soudain s’harmonisait: faire des gâteaux pouvait devenir un art et une voie de réalisation de soi, un art de vivre.
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J’ai essayé tellement de chemins, raconte la jeune trentenaire avec une douce sérénité. Même la naturopathie, l’anthropologie… C’est lorsque j’ai cessé de vouloir décider, contrôlerque des opportunités se sont présentées, naturellement. Je travaillais alors dans un juice bar qui cherchait un pâtissier pour vendre des gâteaux végans et sans gluten. Je me suis lancée, les gérants ont adoré et insisté pour que je me mette à mon compte. J’étais un peu en panique mais c’était le signal que j’attendais.
Le bon endroit au bon moment: les propositions…
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