Selon l’UFC-Que Choisir, "une large majorité des références analysées" de moules en silicone peuvent s’avérer dangereux pour notre santé. Elle appelle à une nouvelle réglementation, au niveau national et européen.
"Comme tout matériau destiné au contact alimentaire, aucun moule à pâtisserie ne devrait relarguer de substances vers l’aliment lors de la cuisson", indique d’emblée l’association de défense de consommateurs UFC-Que Choisir dans un communiqué publié ce 1er décembre 2022. Mais à l’approche des fêtes où moules et plats vont être de sortie pour la confections de bûches et de cakes, il ne semblerait pas que ce soit le cas. L’UFC-Que Choisir a sélectionné 29 modèles différents de moules en silicone commercialisés en magasins et sur Internet et a ensuite analysé l’évolution des quantités de substances émises lors de trois cuissons successives au four.
Les résultats obtenus ont de quoi faire peur : "la plupart des moules laissent migrer vers les aliments des substances en quantité élevées", continue le communiqué. Au total, 23 moules sur 29 sont jugés "peu sûrs" par l’association de consommateurs. Certains dépassent le niveau maximal de substances toxiques prévu par la réglementation française, et pour d’autres moules, les quantités de substances augmentent au fur et à mesure des cuissons. Ainsi, le moule de la marque Tupperware émettrait 15 fois plus de substances à la 3e cuisson qu’à la première.
Pire six moules sont même totalement à proscrire selon l’UFC-Que Choisir, notamment ceux de la marque Carrefour Home et Aliexpress, qui contiennent de l’octamethylcyclotetrasiloxane, une substance considérée comme extrêmement préoccupante au niveau européen.
Quels sont les moules à garder ? "Tous les moules en silicone ne sont pas pour autant à proscrire", nuance l’UFC-Que Choisir. Selon le test de l’association, les produits des marques Ikea et Tefal proposent au consommateur des moules ne transmettant quasiment pas de substances néfastes pour la santé aux aliments.
Une réglementation totalement obsolète
La réglementation actuelle concernant ces produits serait aujourd’hui complètement obsolète pour deux raisons distinctes :
D’où la demande d’"une saisine de la répression des fraudes (DGCCRF) de manière à ce qu’elle fasse des contrôles renforcés" et demande à la Commission européenne "de se saisir du problème et de mettre en place une réglementation qui soit vraiment protectrice pour les consommateurs".
Quels dangers pour la santé ? Chez le consommateur, la consommation de ces substances toxiques peut avoir pour conséquence d’augmenter le risque de cancer, des mutations génétiques ou encore peut altérer les fonctions reproductrices.
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