En 2015, le café Cereal Killer, installé à Shoreditch à Londres (où, selon le Guardian, 49 % des enfants vivent sous le seuil de pauvreté), proposait des bols de céréales à des prix astronomiques (6,80 euros). Cet aveuglement sociologique avait entraîné à juste titre une manifestation, devant le café, de centaines de personnes dans une atmosphère de carnaval avec cracheurs de feu et militants déguisés en cochons. Cette colère avait suscité dans les médias des réflexions de fond sur les dangers de la gentrification des quartiers populaires, notamment sur le fait que des familles défavorisées soient forcées à quitter leur quartier devenu inabordable pour d’autres logements – et parfois la rue. Bad buzz, donc, pour les céréales hipsterisées.
Mais la leçon a été vite oubliée et voilà que le phénomène se reproduit, cette fois à Paris, dans le quartier Saint-Denis (Paris Ier) – bien moins populaire que Shoreditch. Après le bar à madeleines, à éclairs ou à choux pâtissiers, un bar à coquillettes s’est installé temporairement à deux pas de Châtelet. On peut y manger des coquillettes agrémentées d’ingrédients doudous (jambon-fromage, sauce tomate, poulet-Boursin ou même truffe) pour des prix oscillant entre 11 et 13 euros. Des tarifs parisiens, la capitale étant un scandale permanent de cherté. Ce plat, simple, aurait un pouvoir réconfortant, proche de l’enfance. Mais que vend-on vraiment, ici ? La célébration hautement tarifée de la régression alors qu’elle est un pis-aller pour 9 millions de Français pauvres.
Alors que près de 3 millions de personnes ont bien fait comprendre mardi leur opposition à la réforme des retraites, le bar à coquillettes chérotes apparaît comme la provocation de trop. Florilège glané sur Twitter : «La honte !» «La marge qu’ils doivent se faire !» suivi de «Vivre à Paris, c’est aussi ça, vivre au milieu de tocards prêts à payer 13 euros pour des coquillettes (MDR) au Boursin». On a fait le calcul du coût des matières premières des coquillettes hashtag régressives hashtag jambon-beurre avec des ingrédients bas de gamme : 1 euro la portion. Bon appétit (si ça ne vous l’a pas coupé), et que la lutte continue.
