"En décembre 2022, pour le douzième mois consécutif, les abattages de bovins reculent en têtes et en poids sur un an", observe Agreste, le service statistique du ministère de l’Agriculture dans sa note d’Infos rapides parue le 27 janvier 2023. Sur l’année 2022, ils chutent de 4,5 % en têtes comme en tonnage, par rapport à 2021.
Toujours moins de vaches à l'abattoir
Toutes les catégories sont touchées par ce repli de l’activité des abattoirs. Le nombre de vaches laitières abattues a plongé de 6,8 % en décembre 2022 par rapport à la même période de 2021. Et sur l’année, la baisse atteint 5,6 % en têtes et 6,1 % en tonnage.
Les abattages de vaches allaitantes se sont également repliés en décembre 2022, mais moins : de 1,6 % en têtes et 1,7 % en volume sur un an. En cumul de janvier à décembre 2022, le repli de l’activité atteint 2,2 % en têtes par rapport à l’année 2021 et 2,6 % en tonnage.
Du côté des mâles aussi, les abattages s’effritent. Ceux des bovins de 8 à 24 mois "sont en retrait de 1,3 % en têtes sur un an et de 10,4 % par rapport à la moyenne quinquennale 2017-2021, observe Agreste. Ceux de veaux de boucherie continuent de reculer sur un an, de 7,4 %."
