Carlos A. Monteiro est professeur au Département de Nutrition de la Faculté de santé publique de l’université de São Paulo au Brésil. Il est également épidémiologiste dans le laboratoire NUPENS (Nucleus for Epidemiological Research in Nutrition and Health) de cette même université.
@Carlos A. Monteiro
Carlos Augusto Monteiro est un épidémiologiste brésilien dont les travaux en nutrition sont parmi les plus cités au monde. Avec son équipe, il a été parmi les premiers à démontrer l’effet délétère des aliments ultra-transformés. Sciences et Avenir revient avec lui sur ces travaux qui ont ouvert un nouveau champ de recherche.
