Chaque été, c'est la même histoire. Au moment de choisir un melon, vous avez l'impression de jouer à la loterie. Tout le monde a sa petite astuce, mais seules quelques unes sont donnent des résultats selon un expert.
Chaque année, c'est le même spectacle au supermarché ou sur les étals du marché. Certains passent de longues minutes à tâter chaque melon, jauger de son poids, de son apparence ou de sa fameuse odeur sucrée... Un véritable spectacle qui n'empêche pourtant pas de se tromper et de tomber régulièrement sur un melon dur, trop ferme ou tout simplement pas assez sucré.
Ces petites astuces qu'on se refile sur les marchés ou de générations en générations seraient-elles fausses ? Pas tant que ça... Mais seules certaines sont vraies et doivent être utilisées avec prudence, comme expliqué par Antoine Peugeot, un véritable spécialiste, puisqu'il s'agit du responsable qualité au syndicat du Melon de Cavaillon. Rien que ça.
Sentir tous les melons, est-ce inutile ou seulement ridicule ?
- Première grande question : peser son melon est-il vraiment utile ? La réponse est oui. "Sur deux melons, à volumes égaux, le plus lourd sera sûrement le plus mûr et le meilleur à déguster", explique le spécialiste au micro de TF1. C'est le premier signal d'un melon juteux et sucré.
- Deuxième élément moins connu : la couleur du melon. Il ne doit pas être trop vert, signe d'une maturité insuffisante mais afficher une couleur tournant au jaune. Mais attention à l'extrême inverse ! Si le melon est trop jaune, passez votre chemin, il est sans doute déjà trop mûr. Tout est une question d'équilibre !
- Et sentir tous les melons de l'étal ? Voir tous ces clients porter les melons à leurs nez peut sembler ridicule. En réalité, ça ne l'est pas tout à fait. Mais devant une dizaine de melons ou plus, c'est moins révélateur, tout simplement parce qu'il est difficile d'isoler une odeur caractéristique dans un océan de melons à proximité et au degré de maturité parfois très différent. Prudence donc.
- En revanche, le petit pédoncule au sommet du melon peut être d'une aide précieuse. Cette petite queue est à observer notamment si elle entourée de petites craquelures, un signe caractéristique d'un melon arrivé à maturité. Tous les melons n'ont pas cette particularité, mais certains peuvent vous offrir ce signe reconnaissable très facilement.
Vous l'avez compris, il n'existe pas UNE astuce miracle pour trouver le bon melon parmi mille, mais ces quatre signes sont d'excellents indices à combiner pour trouver le fruit parfait. Bonne chasse !
