Le vendredi 1er juillet, l'Organisation des Nations Unies pour l'éducation, la science et la culture (UNESCO) a inscrit le bortsch d'Ukraine sur la liste du patrimoine culturel immatériel nécessitant une protection urgente.
Le Borst ukrainien figure sur la liste nationale des éléments du patrimoine culturel immatériel ukrainien depuis 2020, mais sur la liste de protection d'urgence en raison de la guerre en Ukraine et des "effets néfastes sur celle-ci". C'est une tradition , » explique l'UNESCO dans un communiqué.
"Victoire dans cette guerre, Bortsch est à nous !", a réagi sur Twitter le ministre ukrainien de la Culture Oleksandr Tatchenko. La Russie, qui revendique également le bortsch comme faisant partie intégrante de son patrimoine, a contesté cette décision en la présentant comme un exemple de "nationalisme de Kyiv moderne".
Importance sociale et culturelle de la préparation du bortsch
Le bortsch est une soupe de betterave avec une variété d'ingrédients qui varient d'une région à l'autre. On le retrouve dans diverses traditions culinaires, notamment dans les pays slaves.
L'UNESCO a déclaré dans un communiqué de presse que l'inscription publiée vendredi "reconnaît l'importance sociale et culturelle de la préparation du bortsch chez les Ukrainiens", mais "l'héritage". Cela ne signifie aucune exclusivité ou propriété du problème. " Un porte-parole de l'UNESCO a expliqué que ce nouveau statut permettra à l'Ukraine de soumettre une demande pour financer un projet visant à promouvoir et à protéger l'alimentation.
