Un parking quasi occupé dans sa totalité, un parcours où ça ferraille dur et en nombre sur chacun des 18 trous, un « putting green » à l’entrée du site où nombre d’enfants se font la main au jeu au près. En ce mercredi 7 décembre après-midi, tout va bien au Golf du cognac à en...
Un parking quasi occupé dans sa totalité, un parcours où ça ferraille dur et en nombre sur chacun des 18 trous, un « putting green » à l’entrée du site où nombre d’enfants se font la main au jeu au près. En ce mercredi 7 décembre après-midi, tout va bien au Golf du cognac à en juger par l’affluence et l’ambiance qui y règnent.
Les signaux sont au vert, comme les greens. Loin des rumeurs noires et des mails adressés à CL, pointant une situation alarmante depuis le rachat du site de Saint-Brice par le groupe Loisirs Solutions au printemps dernier. Avec une vague de licenciement à la clé. En témoignerait aussi le récent départ du restaurant interne de Thierry Verrat, le chef étoilé de « La Ribaudière », à Bourg-Charente.
Les habitudes ont la vie dure au Golf du cognac qui n’est plus à un soubresaut près. « Et les changements sont toujours source de frustration, de réticences, mais ce n’est plus une association gestionnaire non plus, c’est une entreprise, il faut s’y faire; et dans la vie d’une entreprise, ça bouge toujours quand il y a une réorganisation », explique Jean-Charles Vicard, l’un des cinq du pool d’entrepreneurs locaux à avoir œuvré à la reprise du site par cet investisseur privé et détenteur de 49 % des parts de la SAS créée pour l’occasion (51% pour Loisirs Solutions).
C’est une entreprise, et dans la vie d’une entreprise, ça bouge toujours quand il y a une réorganisation.
“Attirer le plus grand nombre”
Licenciements, il y a bien eu. Deux. Celui de Stéphane Goilot, l’ex-directeur, et de la salariée de l’accueil. « Sur une équipe de 14 personnes. On peut voir ça par un bout, on peut aussi noter que des salariés présents depuis des années, plus que deux, sont aussi conservés et ravis de rester », renvoie Thomas Guillet, le directeur général d’exploitation du golf, également responsable de la stratégie et développement de Loisirs Solutions.
« Notre démarche n’est pas de couper des têtes, mais d’appliquer une nouvelle stratégie pour le site, à laquelle adhère une équipe, sans divergences.» Et de rappeler : « Et contrairement à autrefois, nous sommes à but commercial et lucratif.»
Une équipe désormais menée par Christophe Bonnard, nommé directeur exécutif du Golf. Agé de 55 ans, ce Grenoblois a pris ses fonctions il y a seulement quelques jours. Tout comme Rodolphe Gally, 52 ans, lequel succède à Thierry Verrat aux fourneaux d’une « Table du green » appelée à changer de nom (il avait été déposé par le premier). Cognaçais d’adoption depuis plusieurs années, il a notamment officié auparavant dans des brasseries de la place François-Ier.
« C’était les recrutements prioritaires pour enclencher cette nouvelle aventure du Golf du cognac après une période de prise de marques, indique Thomas Guillet. Rodolphe va mettre sa patte dans les cuisines pour une restauration qui sera plutôt bistronomique. Il n’est pas exclu d’ailleurs qu’on fasse appel à Thierry Verrat comme conseil pour l’épauler, s’il fallait une preuve que nous sommes en très bons termes. Christophe se charge lui de la réorganisation de l’ensemble, d’appliquer la stratégie.»
Une stratégie tournée vers « l’excellence », avec l’accent mis en premier lieu sur l’hospitalité et l’accueil des golfeurs, ce qui va faire l’objet d’une rénovation des bâtiments, de la région et plus encore, « membres et non membres, l’objectif est d‘attirer le plus grand nombre, même les non-golfeurs, et leur proposer de quoi passer de bons moments chez nous ». Sur les greens, au restaurant, dissocié du club-house. Mais aussi, plus tard, dans un espace bien-être, une autre phase du développement d’un projet global vu d’un bon œil par le pool d’entrepreneurs locaux.
« Faire de ce Golf du cognac un endroit prestigieux, ouvert à tous, c’est l’idée. Ça prendra du temps, mais c’est là qu’on veut l’emmener », résume Jean-Charles Vicard.
Et loin des rumeurs, pour de bon.
