En mai 2022, le prix moyen payé aux producteurs français pour 1 000 litres de lait était de 419,2 €. Après être tombé en dessous de 228 € en 2016, il n'était que de 331,3 € il y a 12 mois. Ce prix le plus bas intervient 12 mois après l'annonce des quotas nationaux de production réglementant la production d'avril 1984 à mars 2015. La demande était suffisante pour déclencher cet effondrement des prix de plus de 25 %. Les chiffres de mai ont été fournis par le Livestock Research Institute. C'était avant le début de la sécheresse estivale, qui a transformé les pâturages en paillassons pour les zones de production laitière, réduisant les rendements et augmentant considérablement les coûts de production. Et selon l'Institut de l'élevage, le prix payé aux producteurs allemands pour 1 000 litres de lait en mai de cette année était de 70 € supérieur au prix moyen perçu par les producteurs français.
Les prix d'entrée en magasin ont augmenté de 3-4 %. Lors des négociations commerciales annuelles qui se sont terminées en mars de l'année dernière, il a été constaté que le lait était remplacé par les produits de consommation beurre, lait entier ou demi-écrémé, fromage, yaourt et autres produits frais, le prix de détail de ces aliments augmentant de 3 à 4 % et arrivera sur les tablettes dans 12 mois. Concernant la part des producteurs de lait au troisième trimestre 2022, la grande coopérative laitière SODIAAL a indiqué qu'elle paierait 422 € pour 1 000 litres de lait standard. L'entreprise privée Lactalis, connue pour son camembert au lait pasteurisé vendu sous le logo "Président", a annoncé un prix de 444 € pour 1 000 litres au début de l'été. Cependant, en raison du manque d'herbe dans les pâturages, les coûts de production augmentent de manière significative et durable. Agreste, la Direction des Statistiques du Ministère de l'Agriculture, a annoncé que le 20 juillet le taux de croissance cumulé des prairies permanentes était de 21 % inférieur à la normale, et la situation n'a cessé de se détériorer depuis cette date. En conséquence, les éleveurs commenceront à stocker le foin et l'ensilage d'herbe récoltés à la fin du printemps en été et à nourrir le bétail entre novembre de cette année et mars 2023. Les laiteries récoltées en septembre et octobre sont sèches au point que certains éleveurs récoltent déjà pour récupérer ce qui est encore récupérable dans des silos.A ce stade, peu d'exploitations spécialisées dans la production laitière produisent des protéines végétales qui sont transformées en farines pour équilibrer la ration journalière des produits laitiers pour les vaches, je dois ajouter. Or, le prix de la tonne de tourteau de soja était de 558 € début août 2022, contre 400 € en août 2021 et 330 € en août 2020. Ces aliments composés contiennent également des céréales telles que le maïs, l'orge et le blé fourrager, et leur nombre a considérablement augmenté au cours de l'année écoulée et encore plus depuis le début de la guerre en Ukraine. Les prix des aliments pour le bétail en mai 2022 ont augmenté en moyenne de 28,9 % par rapport à mai 2021, selon les chiffres fournis par le ministère de l'Agriculture. En plus d'augmenter le prix de l'alimentation animale, certains augmentent le coût de production par tonne de lait. Les prix des engrais, qui sont utilisés pour fertiliser les pâturages et les cultures, ont augmenté de 108,3 % sur l'année, tandis que les prix de l'énergie ont augmenté de 47,2 %. La chaleur intense de l'été a considérablement réduit la production quotidienne de chaque vache, entraînant une diminution de la production mensuelle de lait. En conséquence, les revenus financiers mensuels diminuent à mesure que la production diminue, et le coût de production par litre de lait augmente.
Lorsque le président Macron a contrecarré le rapporteur de Macron, cela a suffi à stimuler la pensée positive chez le ``ministre de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire'' qui est revenu de vacances pour faire appliquer la loi EGALIM, votée en deux versions successives en 2018 , 2021. Dès le 11 octobre 2017 , promis aux agriculteurs par le président Macron à Rungis. "'Nous allons amender la loi pour renverser cette interprétation des prix qui doivent pouvoir partir du coût de production'", a-t-il déclaré ce jour-là. Le même Emmanuel Macron, alors qu'il était rapporteur du document élaboré par l'Atari Commission demandée par Edouard Leclerc, écrit à la page 252 de ce rapport : Les pertes ne sont généralement que le prix de l'acquiescement entre un producteur particulier et un supermarché particulier. Et tout comme Leclerc, Océan, Carrefour, Casino, etc. gagnent à chaque fois, le même rapporteur Macron a répondu à la loi de modernisation économique (LME) votée par la droite en 2008 par la suivante « la décision 204 a été proposée. "Le droit commercial qui empêche la libre négociation des conditions commerciales entre fournisseurs et distributeurs".
