Les ventes de fromages normands incontournables, moins adaptés aux nouvelles habitudes de consommation, sont en baisse depuis cinq ans.
43 860 tonnes de camembert ont été achetées par les ménages en 2021, selon les données Kantar publiées par FranceAgriMer. Le camembert est le deuxième fromage le plus vendu après l'emmental avec 148 757 tonnes consommées par les Français, mais sera dépassé par la raclette (38 997 tonnes) et la mozzarella (38 545 tonnes) J'y vais.
Les ventes de fromage mozzarella explosent de plus de 55 %
En fait, deux rivaux ont vu leurs ventes augmenter au cours des cinq dernières années : Fromage à raclette + 34 % + 55,4 %. lest la mozzarella. A l'inverse, le camembert accuse une baisse de 18,3%. Les deux challengers ont su faire progresser les ventes de 2020 à 2021 (raclette +2,3%,mozzarella +1,8%). rayon fromage.
La raison de son succès réside dans son utilisation comme ingrédient en cuisine. Au contraire, le camembert est un élément mythique des plateaux de fromages et de moins en moins apprécié dans les foyers. Son manque d'adaptation de la consommation pourrait lui faire perdre sa deuxième place dans les années à venir.
En valeur, le camembert est déjà battu
notamment en termes de ventes. révèle que le camembert est déjà derrière, je le retirais. L'année dernière, c'est la mozzarella qui a finalement rattrapé son retard.
Pour 2021, cette tendance ne s'inversera pas, avec la raclette à 388,69 M€, la mozzarella à 329,72 M€ et le camembert à 319,18 M€. Malgré tout, le petit bout de fromage rond n'a pas dit son dernier mot et tente de se mettre à jour sous forme dehorloges ouoctets.
