Moins de sucre et de sel dans les cantines américaines

Le ministère américain de l’Agriculture, chargé de fixer les normes nutritionnelles des repas servis dans les écoles publiques du pays, fait sa révolution. Il a publié vendredi “de nouvelles règles” pour les repas scolaires, qui “limiteront la teneur en sucre des aliments, même dans les produits laitiers aromatisés”, grands classiques des plateaux-repas, se félicite The Washington Post.

Le quotidien américain précise qu’“auparavant, il n’y avait pas de normes fédérales sur la quantité de sucre autorisée dans les repas scolaires”. Les nouvelles directives, qui seront déployées progressivement sur les prochaines années, prévoient aussi de “limiter les quantités autorisées de sel, et de mettre l’accent sur les céréales complètes”.

Quelque 30 millions d’enfants sont concernés par les nouvelles règles, qui reprennent certaines initiatives adoptées sous la présidence Obama. Des initiatives que l’administration Trump s’était empressée d’enterrer, avec la complicité des lobbies de l’agroalimentaire, au prétexte que les enfants ne mangeaient pas les repas plus sains qui leur étaient servis.

En s’attelant finalement à la qualité nutritionnelle des repas scolaires, le ministère de l’Agriculture veut également s’attaquer “au problème persistant et de plus en plus grave de l’obésité enfantine”, observe The Washington Post.

Selon les données officielles, le taux d’obésité a triplé aux cours des trente dernières années, frappant un enfant et adolescent sur cinq, soit près de 15 millions d’individus âgés de 2 à 19 ans.

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