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UN MÉTIER EN HÉRITAGE (2/4) - Dans de nombreuses familles, la question de la transmission s'invite dans le choix de carrière des plus jeunes. Le Figaro les a rencontrées.
« Vous êtes Émilie ? On s'était croisées il y a quelques mois ». Dans la cour du moulin Castelas, au cœur de la vallée des Baux-de-Provence, près d'Avignon, la solaire trentenaire répond aux sollicitations des clients. Une reconnaissance inconcevable il y a cinq ans, lorsque la jeune blonde quitte Paris pour rejoindre son précieux Sud. Elle souhaitait alors tenter l'aventure de l'agriculture, dans l'entreprise familiale d'huile d'olive, créée par ses parents une vingtaine d'années auparavant. Une volonté plutôt mal accueillie, à l'époque, par les principaux intéressés, pour qui une place à leur côté devait se gagner.
Assis à l'ombre pour se protéger d'un soleil à son zénith, Jean-Benoît, maître des lieux, s'étonne quand Émilie explique que son arrivée a représenté une difficulté. Sa femme, Catherine, aussi discrète que clairvoyante – d'ailleurs surnommée « le nez » par sa fille - de rétorquer : « Évidemment, ça a bousculé l'équilibre établi et il fallait que chacun retrouve…
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