Moins vous mangez, plus le risque est faible
Évidemment, si l'alimentation joue un grand rôle dans votre santé, ce n'est pas le seul.
Les chercheurs ont également pris en compte l'âge, le sexe, les antécédents familiaux de démence et de maladie cardiaque, ainsi que d'autres facteurs susceptibles d'influencer le risque dans leurs calculs. Ils pourraient ainsi estimer que pour chaque augmentation de 10 % de la consommation quotidienne d'aliments ultra-transformés, il y a une augmentation de 25 % du risque de démence.
À l'inverse, cependant, remplacer 10 % des aliments ultra-transformés par des aliments non transformés ou peu transformés tels que les fruits et légumes crus, les légumineuses, le lait et la viande réduit ce risque de 19 %.
Cette étude, financée par la Fondation nationale des sciences naturelles de Chine, est un récit édifiant. En se basant uniquement sur les dossiers hospitaliers et les registres de décès, elle a peut-être omis de nombreux cas bénins.
Source : Li H. et al., « Association de la consommation d'aliments ultra-transformés avec le risque de démence, cohorte prospective », Science », juillet 26, 2022.
Les aliments ultra-transformés sont un sujet brûlant depuis des années. Comme le précisent les recommandations du PNNS (Plan National Nutrition Santé), il vaut mieux les éviter.
fourrages), confiseries, tablettes de chocolat et produits contenant des nitrites comme les saucisses et le jambon sont tous suspects. ), maladies cardiovasculaires...
Dans cette nouvelle étude, des chercheurs chinois ont analysé 72 083 dossiers de la "Biobanque". est une grande base de données britannique contenant des informations sur la santé d'un demi-million de personnes vivant au Royaume-Uni.
Ces dossiers concernaient des personnes de plus de 55 ans qui n'avaient pas de démence au début de l'étude et qui ont été suivies pendant 10 ans en moyenne.
Toutes ces personnes ont rempli deux questionnaires sur ce qu'elles avaient mangé la veille, ainsi les chercheurs ont pu estimer la proportion quotidienne d'aliments ultra-transformés dans leur alimentation totale de rizière.
Un total de 518 personnes ont reçu un diagnostic de démence à la fin de l'étude. Parmi ceux qui consommaient moins d'aliments ultra-transformés (en moyenne 225 g par jour, soit 9 % de leur alimentation), 105 souffraient de démence. 150 personnes consommaient le plus de ces aliments (814 g par jour, soit 28 % de leur alimentation). C'est presque 50 % de plus !
