Dans de nombreuses régions viticoles du pays, les températures élevées accélèrent la maturation des raisins, forçant les vendanges une à trois semaines plus tôt.
Les vendanges 2022, qui ont déjà commencé dans l'Hérault ou la Haute-Corse, sontun millésime prometteur sous les signes d'unesécheresse historique.
Dans de nombreuses régions viticoles du pays, les températures élevées accélèrent la maturation des raisins, forçant les vendanges une à trois semaines plus tôt. Sécateur fin juillet. Le 3 août, François Capderer, président de la Cave Coopérative Dom Brial à Baixas (Pyrénées-Orientales), a dû rapidement sortir ses outils. "Nous avons été un peu surpris,la maturité a changé assez rapidement ces derniers jours", a déclaré le vin, qui a débuté le 3 août en muscat, suivi du chardonnay et du grenache blanc, approuve le fabricant.
« Il y a quarante ans, on vendangeait autour du 20 septembre.», Jérôme Despey, le vigneron de l'Hérault et secrétaire général de la coopérative agricole FNSEA, s'étonne lui aussi. La canicule a également mis en évidence l'impact de la sécheresse exceptionnelle actuelle. La vigne souffre même dans des régions comme le Centre et le Val de Loire, même si les racines puisent l'eau en profondeur et résistent. Le manque d'eau va dépérir et bloquer. Le 'stress hydrique' entraîne la perte des feuilles et une réduction de la taille des grappes et des baies. Si la température dépasse également 38 degrés, les raisins "brûlent, se dessèchent, perdent en quantité et en qualité", et la chaleur élève la teneur en alcool "} à des niveaux trop élevés pour le consommateur."», explique Pierre Champetier, président d'IGP en Ardèche. Le vigneron a déjà commencé les vendanges lundi, donc "il y a 40 ans vers le 20 septembre", souffle-t-il, notant que le réchauffement climatique arrive bientôt.généralement.Les dates n'ont pas encore n'importe où, et certains vignobles, comme certains rouges de l'Hérault, peuvent, sauf accident, le plus souvent Il faut les vendanger dès septembre. Selon le jour de pluie, la situation changera et l'attente d'une bonne récolte augmentera.
En Bourgogne, le record le plus rapide du 16 août 2020 avait battu des records datant de 1556, mais ne devrait pas être dépassé à Beaune. La première cave, la cave de Saône et Loire, devrait ouvrir vers le 25 août. Dans la vallée du Rhône, la canicule "a mûri plus de 20 jours aveccontrel'an dernier", selon l'interprofession Inter-Rhône. J'ai du vin. La Commission Champagne (CIVC), qui doit démarrer dans les 10 derniers jours du mois d'août, nourrit le même espoir et est confiante dans la qualité du millésime. Bordeaux compte sur Clément pour ouvrir le bal la semainedu 25 août. Viennent ensuite «les blancs secs, les blancs liquoreux et enfin les rouges», souligne Christophe Château du Conseil des Professionnels du Vin de Bordeaux (CIVB). Alsace sans pluie : "pas de pluie pendant deux mois", "les rendements seront très faibles" Première taille vers le 26 août Viticulteurs d'Alsace (AVA).
En Charente, 15 % du vignoble a été détruit par la grêle. Hectolitres estimés : une augmentation de 13 à 21 % par rapport à une récolte 2021 faible marquée par des gelées printanières dévastatrices. Ce premier bilan, proche de la moyenne quinquennale, reste "amélioré" par la sécheresse, prévient Agreste. Année après année, les vignerons subissent l'impact du changement climatique. Selon Agreste, la grêle en juin a détruit 15% du vignoble charentais, avec des gelées jusqu'à "40%dans certaines parcelles d'Alsace." . Grâce à l'irrigation développée dans environ 10% des régions viticoles françaises, certains vignobles se sont avérés "sans choc hydrique,". Directeur de l'AOC.
Le petit réconfort de l'Alsace : les raisins doivent être "très sains et exempts de pourriture", soulignant la relation entre vignerons. C'est tout le contraire de l'année dernière, où la pluie et la moisissure avaient gâché la saison, explique Pascal Doquet, président de l'Association Champagne Bio. Pour les cépages tardifs (Grenache, Cabernet), il reste encore un espoir de pluie pour faire grossir les raisins.Le CIVB s'inquiète qu'il ne soit pas certain qu'il n'y ait "pas assez de" à stocker.
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