Paris et ses ordures : une longue lutte pour la salubrité publique au cours des siècles

L'accumulation des poubelles dans les rues des Paris, du fait de la grève des éboueurs, provoque l'exaspération des habitants et la stupeur du monde entier. Des risques sanitaires que l'on croyait appartenir à un passé révolu réapparaissent. Et chacun prend conscience que la salubrité publique n'est jamais acquise pour toujours. On mesure soudain la somme colossale d'efforts qu'il a fallu aux générations qui nous ont précédés, au fil des siècles, pour que la capitale puisse maîtriser ses ordures et déchets afin de garantir aux Parisiens un cadre de vie assaini. C'est une histoire qui mérite d'être contée.

La taille et la densité de Paris ont paru exceptionnelles dès la fin du XVe siècle au moins. Entre Louis XI et Louis XIV, la population de la capitale aurait doublé pour atteindre 400.000 habitants, puis 500.000 dès la moitié du XVIIIe siècle. C'est alors la deuxième plus grande ville d'Europe, derrière Londres. La cité s'étale en rattachant peu à peu des faubourgs, comme l'atteste le nom…