Le prix du sucre connaît une augmentation importante depuis un an. On vous explique pourquoi.
En un an, le prix du sucre a flambé et continue d'augmenter mois après mois. Entre janvier 2022 et janvier 2023, il a bondi de 45 % pour le sucre premier prix et de 28 % pour tous les sucres (premiers prix, marques distributeurs, marques nationales), selon les chiffres de Franceinfo. Pire encore, de décembre 2022 à janvier 2023, les tarifs affichés sur les étiquettes sont passés de 95 centimes à 1,30 euro le kilogramme.
Bien qu'ayant une industrie du sucre de betterave très développé, la France importe tout de même une très grande partie du sucre qu’elle consomme. Elle est donc directement impactée par la hausse des cours mondiaux de cet or blanc.
Baisse de la production et hausse des coûts
Pour expliquer cette hausse faramineuse, plusieurs raisons cohabitent. D'une part, la production et donc les exportations des deux principaux pays producteurs, à savoir le Brésil et l'Inde, ont fortement diminué, à cause d'intempéries ayant touché les plantations de canne à sucre.
Au Brésil également, de nombreuses entreprises ont abandonné la culture du sucre au profit de celle de l'éthanol, qui est plus rentable. En Inde, le gouvernement a instauré des quotas d'exportation "pour prévenir l'exportation incontrôlée et pour assurer la disponibilité du sucre pour la consommation nationale", détaille Business Today India, qui cite un communiqué du gouvernement indien.
D'autre part, la production de sucre est très impactée par la multiplication par 3 ou 4 du coût du prix du gaz, depuis le début de la guerre en Ukraine, rapporte La Dépêche. Toutes les autres matières premières comme les engrais et des fertilisants ont également été durement touchées par l'inflation. Les coûts liés aux transports ont aussi augmenté, en raison de la flambée des prix à la pompe.
Tous ces facteurs ont donc contribué à l'importante hausse du prix du sucre. Ce dernier devrait continuer d'augmenter en 2023. Ainsi, biscuits, pâtes à tartiner et autres confitures devraient voir leur tarif croître.
